Piték és lepények - A Reader's Digest konyhája

ELŐSZÓ Aki egészségesen táplálkozik, az remekül érzi magát, és tele van energiával. A táplálkozási divatok ugyan időről időre változnak, de az alapelvek megmaradnak: változatosan kell étkezni, mivel egyetlen élelmiszer sem tartalmazza az egészségünk és erőnlétünk megóvásához nélkülözhetetlen összes vitamint, ásványi anyagot, élelmi rostot, illetve egyéb tápanyagot. Legalább ilyen fontos az elfogyasztott ételek megfelelő aránya is. Ne feledkezzünk meg emellett a mozgásról sem: tornázzunk, sportoljunk hetente háromszor, alkalmanként legalább 30 percet! Így kétségkívül elmondhatjuk magunkról, hogy helyesen élünk, és tökéletesen kihasználjuk a bennünk rejlő adottságokat. Vissza TARTALOM Bevezetés 6 Táplálkozzunk és éljünk egészségesen! Csodálatos piték, hasék és édességek 8 Egészséges piték, hasék és édességek 10 A piték, lepények, édességek és hasék hozzávalói 12 Változatos tésztaalapok 14 A tésztakészítés művészete 18 Alaptészták 22 Mit neveznek az angolok pudingnak? 26 Tojásos sodó 29 Kis lepények és hasék 30 Paradicsomos-bazsalikomos galette 32 Garnélarákos kosárkák 34 Minipizzák puttanesca feltéttel 36 Füstölt makrélával, sült paprikával és tormával töltött kosárkák 39 Lazacos-kapros tortácskák 40 Fűszeres rétesbatyuk 42 Guacamoléval töltött fánk 44 Pulykával töltött empanada 46 Gombás sült puliszka 48 Tunéziai tonhalas-tojásos rétes 50 Kecskesajtos-áfonyás-zabpelyhes tortácskák 53 Sonkával és vadrizzsel töltött rétes 54 Egyszerű családi menük 56 Burgonyás pizza tonhallal, kolbásszal és olajbogyóval 58 Darált hússal töltött Yorkshire-puding 60 Füstölt tőkehal burgonyával 62 Sajtos-brokkolis rakott kenyér 64 Marhahúsos-gesztenyés faggyús tészta 66 Almás-csirkés pite krumplis borítással 68 Fűszeres bárányhúsos hasé 70 Azték csirkés tortilla 72 Zöldséges-sajtos morzsa 74 Koktélparadicsomos pizza 76 Sajtos rizs spárgával 79 Sonkás-kukoricás puliszkatorta 80 Vendégváró sós finomságok 84 Spenótos kecskesajt rétestésztában 84 Krumplipürével borított zöldségek 86 Provence-i zöldséges pite feta sajttal 88 Gombás őzragu édesburgonyával 91 Burgonyás póréhagymatorta 92 Aszalt szilvás-narancsos húsos pite 94 Mozzarellás-pestós rizottótorta 96 Tésztában sült gyöngytyúk 98 Garnélás-kuszkuszos rétes 100 Különleges spárgatorta 102 Édes piték és torták 104 Kivis-epres túrótorta 106 Rétesbatyuk konyakos gyümölccsel 108 Habos kosárkák bogyós gyümölccsel 108 Habos kosárkák bogyós gyümölccsel 110 Cseresznyés-mandulás rétes 112 Fordított almás-mazsolás torta 115 Sárgabarackos-magos torta (flapjack) 116 Déligyümölcsös réteskosárkák 118 Citromos banántorta 121 Körtés-ribiszkés rácsos rétestorta 122 Női szeszély citrusfélékből 124 Fűszeres áfonyás almatorta 126 Desszertek, édességek 128 Sárgabarackos-rumos kalácsszeletek 130 Mokkás túrótiramisu 133 Fűszeres sült krém 134 Málnás-passiógyümölcsös piskótarolád 136 Körtetorta, fejjel lefelé 138 Morzsatészta egressel 141 Meggyes-pisztáciás gyümölcsrizs 142 Rebarbarás-banános kenyértorta 144 Datolyás diótorta 146 Őszibarackos képviselőfánk-torta 149 Szilvás cobbler 150 Aszalt szilvás-almás felfújt 152 Angol karácsonyi gyümölcskenyér 154 Kislexikon 156 Tárgymutató 159