Fehér Béla  |  Gálffy Zsuzsanna

Kakastaréj - Írások a magyar konyháról

CULINARIA HUNGARICA

kortárs könyvkiadó kft  | 2023  | MAGYAR nyelvű  | KEMÉNYTÁBLA, VÉDŐBORÍTÓ  |  328 oldal

(Második javított és bővített kiadás) Az író és a történész-levéltáros közös könyve alapmű. Sok legenda született már a magyar gasztronómiatörténetet zivataros évszázadaiból - félreértelmezésekkel, olykor fércművekkel és kalózkiadványokkal. "Bosszantó a magyar gasztrótörténetet fojtogató sok-sok legenda és dajkamese, miközben konyhánk valós története fehér foltok sorozata. Még a hungarikumokat is rosszul ismerjük" - summázza a helyzetet Fehér Béla. - A Kakastaréjban úttörő munkák olvashatók: a kulináris mesterművek mellett a szakácskönyvkiadás kezdeteiről, az idegen nyelvű étlapokról, méltatlanul elfeledett szerzőkről és konyhaművészekről. A vendéglátás hullámzó színvonaláról: csúcsokról és mélypontokról. Milyen a valódi Jókaibableves? Hogyan született a "székelygulyás"? Mi a különbség a flekken és a lacipecsenye közt? Vetrece, bosporus, Kossuth-kifli? - és Gundel, Görög Rezső, Bálóné és Onozóné. Dobos C. Józseffel, a dobostorta atyjával több forrásértékű írás foglalkozik. - A Kakastaréj tévedéseket korrigál, homályos pontokat derít fel, és rávilágít a rejtett(ebb) összefüggésekre - ismeretlen receptekkel és nehezen hozzáférhető gyűjtemények képanyagával kiegészítve. (Ambrus Lajos)
+ Mutass többet - Mutass kevesebbet
Eredeti ár: 11 000 Ft
Ingyen szállítás 14 000 Ft felett
Online ár: 10 450 Ft

A termék megvásárlásával

1 045 pontot szerezhet



Személyes átvétel 2-5 munkanap

Ingyenes


Házhoz szállítás 2-5 munkanap

14 000 Ft felett ingyenes

Kiadó kortárs könyvkiadó kft
Kiadás éve2023
NyelvMAGYAR
Oldalak száma:328
BorítóKEMÉNYTÁBLA, VÉDŐBORÍTÓ
Súly1352 gr
Sorozat CULINARIA HUNGARICA
IllusztrációSZÍNES,FEKETE-FEHÉR KÉPEK,FOTÓK
ISBN9789634351290
Árukód2777608 / 1221172

Vásárlói értékelések, vélemények

Kérjük, lépjen be az értékeléshez!

Eredeti ár: 11 000 Ft
Ingyen szállítás 14 000 Ft felett
Online ár: 10 450 Ft

A termék megvásárlásával

1 045 pontot szerezhet



Személyes átvétel 2-5 munkanap

Ingyenes


Házhoz szállítás 2-5 munkanap

14 000 Ft felett ingyenes

Popper Péter: Várj, amíg eljön az órádPopper Péter: Várj, amíg eljön az órád