Húsételek (A Reader's Digest konyhája)

Aki egészségesen táplálkozik, az remekül érzi magát, és tele van energiával. A táplálkozási divatok ugyan időről időre változnak, de az alapelvek megmaradnak: változatosan kell étkezni, mivel egyetlen élelmiszer sem tartalmazza az egészségünk és erőnlétünk megóvásához nélkülözhetetlen összes vitamint, ásványi anyagot, élelmi rostot, illetve egyéb tápanyagot. Legalább ilyen fontos az elfogyasztott ételek megfelelő aránya is. Ne feledkezzünk meg emellett a mozgásról sem: tornázzunk, sportoljunk hetente háromszor, alkalmanként legalább 30 percet! Így kétségkívül elmondhatjuk magunkról, hogy helyesen élünk, és tökéletesen kihasználjuk a bennünk rejlő adottságokat. Tartalom Bevezetés 6 Táplálkozzunk és éljünk egészségesen! Nagyszerű húsok 8 A hús az egészséges étrendben 10 Mit válasszunk? 12 A négy nagy 14 Fő a változatosság 18 Hozzuk ki a legtöbbet a húsokból! 20 A tökéletes sütés-főzés fortélyai 22 Biztonságos tárolás 26 Húsalaplevek 27 Húsételek gyorsan 28 Marhahúsos szendvics 30 Fűszeres bárányborda 32 Japán marhasült soba metélttel 34 Füstölt sonka ananásszal 36 Csípős harissás bárány pitában 38 Sertéshús ötfűszerkeverékkel 41 Tejszínes birkamáj Stroganoff módra 42 Serpenyős borjúvese 44 Távol-keleti töltött káposzta 46 Sertéskaraj barbecue mártással 48 Telis-tele életerővel 50 Waldorf-saláta marhahússal 52 Mexikói sertéssült 54 Thai marhahússaláta papajával 56 Távol-keleti bárányhúsos tekercsek 58 Sonkás rizibizisaláta 61 Nizzai saláta marhahússal 62 Tabbouleh bárányhússal 64 Penne bresaolával és fekete olajbogyóval 66 Családi kedvencek 68 Tagliatelle húsgombóccal 70 Báránypástétom sült burgonyapürével 72 Párolt sertéshús paradicsomos babbal 74 Porhanyós marhahús osztrigaszósszal 77 Ír ragu 79 Hamberger céklával 80 Sült kolbász krumplipürével 82 Keema curry 85 Édes-savanyú sertéshús 86 Spenóttal töltött egybesült fasírt 88 Chili con carne kukoricás kenyérrel 90 Tavaszi zöldséges bárányragu 93 Palacsintatésztában sült kolbász 94 Hétvégi ebédek 96 Vasárnapi marhasült 98 Egybesült báránycomb babbal 100 Gyömbéres sertéssült 102 Mediterrán töltött zöldségek 104 Tésztában sült marhahús és vese 106 Báránykebab fügés rizzsel 108 Fazékban párolt marhahús 110 Bárányhús tökkel és árpagyönggyel 113 Párolt New England-i marhahús 114 Normandiai sertésragu almával, zellerszárral és dióval 116 Gulyásleves 119 Őzpörkölt gesztenyével 120 Sörben párolt marharagu 122 Különleges fogások 124 Borsos bélszínszelet krumplipürével 126 Borjúmáj rigatonival, brokkolival és naranccsal 128 Őzgerinc körtével 130 Nasi goreng sertéshúsból 133 Vaddisznópörkölt polentával 134 Spanyol nyúlpaprikás csicseriborsóval 136 Indiai báránycurry fűszeres lencsével 138 Thai marhahúsleves kínai metélttel 140 Bárány paprikával és makarónival 143 Toulouse-i kolbász lencsével és sütőtökös burgonyapürével 144 Natúr borjúszelet zöldfűszerekkel 146 Shabu-shabu steak 149 Perzsa bárányragu kuszkusszal 150 Pirított szűzérmék paprikával 152 Gombás őzpástétom 154 Kislexikon 156 Tárgymutató 159