Középkori szakácskönyv

Megjegyzés: Fekete-fehér és színes illusztrációkat, reprodukciókat tartalmaz. FÜLSZÖVEG "Pompás és bőséges receptek gyűjteménye, amelyekből igen ízletes ételek készíthetők... példaértékű munka, ilyen egy igazi történelmi igényességgel készített szakácskönyv." Philippa Davenport, Financial Times Roston lazac bormártással, Rizses-mandulás csirke, Díszes húspogácsa, Gombás táska, Aranyos póré- és vöröshagyma, Zöldborsópüré, Rózsapuding, Fügés-mazsolás krém, Lombard szeletek... a középkori kéziratokból összegyűjtött közölt, a mai ízlés szerint átírt nyolcvan recepttől összefut a nyál az ember szájában. A néhai Maggie Black ételtörténészként és szabadúszó íróként alkotott. Számos kötet szerzőjeként ismerjük, amelyek között megtaláljuk az Étkezési és főzési szokások a XIX. századi Angliában, A brit főzőiskola öröksége és a Füstölt ételek készítése otthon című műveket csakúgy, mint a társszerzőként nevéhez fűződő Jane Austin szakácskönyve című kötetet. "Magával ragadó gasztronómiai utazás." Geraldine Holt, Homes and Gardens. "Ez a könyv sokkal több annál, mintsem hogy csak egyszerű receptgyűjteményként említsük.. a kötet igazi értéke és az által nyújtott legnagyobb élvezet a benne található társadalomtörténeti rajzból fakad." Isabel Quigley, Financial Times Vissza TARTALOM Köszönetnyilvánítás 6 Bevezető 8 Az első országos földbirtokkönyv (1086) után 20 Chaucer útitársai 34 Kolostori élet 51 A párizsi gazda 68 Középkori életmódról és étkekről 84 II. Richárd királyi udvara 98 Az udvari és karácsonyi ünnepekről 111 Gyógynövények és gyógyfüvek 125 Irodalomjegyzék és kéziratok rövidítésének jegyzéke 139 Illusztrációk jegyzéke 140 Régi receptek mutatója 141 Név- és tárgymutató 142