Határtalan lakoma - Tradicionális magyar, roma és erdélyi ételek

FÜLSZÖVEG "Drága Margit! Annyi mindent szeretnék Neked és Rólad elmondani....., hogy arra most nincs elég papír...se! Így ez most egy távirat lesz annak ürügyén, hogy a látott: gyomrot, szemet, s nem utolsó sorban lelket gyönyörködtető EVŐS műsorodat sokak örömére könyvbe nyomatják! Margit! TE mindent megérdemelsz, hiszen sok-sok örömet, szeretetet, s nem egyszer reményt is adtál mindnyájunknak! Boldogság, hogy újra egészséges vagy! Köszönöm sokunk nevében, hogy fantasztikus receptekkel lepsz meg bennünket. Én bízom benne, hogy már az olvasással is jóllakom!!!!!! .......és, ha nem.... akkor tuti, hogy különleges finomságokkal lephetjük meg magunkat." Köszönet érte! Ölel "idősb" barátnéd: Ildikó a Pécsi "Bangó Margit fantasztikus énekesnő és egyben fantasztikus szakács. Életemben a legjobbat a Magyar Rádió 22-es stúdiójában ettem, amikor felejthetetlen lecsós kacsapörköltet készített nokedlivel." Szakcsi Lakatos Béla "Bár én egy könnyebb, modernebb táplálkozás híve vagyok, lenyűgöz Margit eredetisége, a hagyományokhoz való okos ragaszkodása, hiszen nem csak a régi családi receptekhez ragaszkodik, de a jól ismert piaci árusokhoz is, akiktől valódi, jó minőségű alapanyagokkal tud beszerezni. Ha egy évben egyszer igazi, hagyományos, a végén "hordágyas" étkezésre vágynék, biztosan Őt kérném meg, hogy ebédelhessek az asztalánál... Mindenkinek ajánlom a könyvet, aki szeretne betekintést nyerni egy eredeti háziasszony főzési praktikáiba." Szinetár Dóra "Köszönjük Margitka ezt az ötletet, mert végre megvalósíthatjuk, amiről már azóta beszélünk, amióta láttuk: megcsináljuk azt a csodás káposztás nokkedlit! Nem is beszélve a többi finomságról." Főzéstudományodnak IS örök rajongói: Kállay Bori és Vitray Tamás Vissza TARTALOM Mártogatós sonka 12 Görcsleves 14 Kispesti sertésborda 16 Túrógombóc 18 Bangó Margit "ruhanélküli" tyúkhúslevese 22 Cigánykenyér (bodag) 30 Mama levese 32 Dalos pecsenye 34 Tyúkgulyásleves 38 Hagymás csirkecombok burgonyával 40 Szilvalekváros derelye Bangó-módra 42 Lecsós nokedli rántott sertéskarajjal 44 Epres gombóc tejszínnel 46 Részeges piskóta 48 Margit mama fantáziája 50 Tengeris puliszka gazdagon 52 Részeges táncos csülök 56 Tejszínes sonkás csusza 58 Gyümölcsben sült oldalas ...ahogy én szeretem 60 Beregi hagymás aprópecsenye 62 Sertésrizottó - A'la Bangó 64 Muszaka romásan 66 Anyám kedvence 70 Gombás-paprikás patiszon 72 Húsvéti sonkaleves 74 Gombával töltött gombafejek zöldséges rizzsel 76 Naményi töltöttkáposzta Bangó Margit módra 78 Cigányhal 80 Naményi hallé 84 Alma ruhában 86 Sztrapacska juhtúróval és fokhagymás sült oldalassal 88 Roma fantázia ínyenctál 90 Kakasherepörkölt lecsósan 92 Vörösboros tejszínes gombásszelet 94 Savanyúkáposztás bableves füstölt csülökkel 98 Saslik roston 100 Gombás ragu 102 Ananászos sertésborda 104 Sertésoldalas curryval, ahogy az unokáim szeretik 106 Gyümölcsös falusi kacsa 108 Hamis tormás káposzta 110 Savanyúkáposztás nokedli (sült kacsacombbal ajánlom) 114 Kedvenc spagettim 116 Tavaszi gondolat 118 Kapros, juhtúrós csusza harcsapörkölttel 120 Töltött libanyak 122 Öreglebbencsleves (slambuc) ...olyan Margitosan 124 Lucskos káposzta dagadóval és körömmel 126 Töltött, göngyölt tarja hagymás krumplival 128 Ízes hagymás göngyölt, rántott karaj petrezselymes, fokhagymás krumplival 132 Tyúkpörkölt tejfölös túrós csuszával 134 Pacalleves 136