szakácskönyv - MAGYAROS OTTHONI LAKOMÁK

Fekete-fehér illusztrációkkal. TARTALOM: Előételek és saláták, avagy karcsúsító ételek Fokhagymás kígyóuborka-saláta 7 Erdélyi káposztasaláta 7 Karfiol saláta 8 Kínaikel-saláta 8 Téli burgonyasaláta 9 Egzotikus saláta 9 Tavaszi kukoricasaláta 10 Nyári saláta olasz módra 10 Szilveszteri lencsesaláta 11 Sós keksz háromszínű túrókrémmel 11 Zöldfűszeres töltött tojás 12 Rakott tojás 12 Májas kenyér bundában 13 Májkrémes tekercs (előétel) 13 Grillezett paradicsomok 14 Sajtos gombóc 14 Töltött paradicsom tükörtojással 15 Fóliában sült gombafejek 15 Májpite tartárral 16 Sós káposztás palacsinta 16 Magyaros melegszendvics 17 Német pirítós 17 Különleges sajtos pirítós 18 Tojásgyűrű zöldborsóval 18 Besameles buggyantott tojás 19 Póréhagyma-saláta 19 Nyári vendégváró: sünisaláta 20 Kertészsaláta 21 Kefíres karfiolsaláta 21 Újburgonya-saláta 22 Csirkemellsaláta gyümölccsel 22 Sajtos őzgerinc 23 Sajtkrémes bundás kenyér 23 Fűszeres, camembert-krémes kiflikarikák 23 Levesek Nyers paradicsomleves 27 Márványos gyümölcsleves habgaluskával 27 Sztrapacskaleves pásztorok módjára 28 Nyári kaporleves 28 Burgonyás káposztaleves 29 Kukoricakrém-leves 29 Sárgaborsóleves 30 Hamis milánói leves 30 Kolbászleves 30 Finom rizsleves 31 Különleges babpüréleves 31 Gyors kenyérleves 32 Zöldségleves gombás gombóccal 32 Burgonyapüré-leves 33 Aszaltszilva-leves füstölt oldalassal 34 Gombás velőleves 34 Bableves füstölt nyelvvel 35 Galambleves almával 35 Nyár eleji libaaprólék-leves 36 Csirkeaprólék-leves májjal 36 Szárnyasgaluska-leves 37 Rántottás raguleves 37 Egyszerű, gyors májgaluskaleves 38 Egyszerű erőleves 38 Germán húsos leves 39 Sörös angolnaleves 39 Pontyikraleves 40 Árpagyöngyleves virslivel 40 Gyors árpagyöngyleves 41 Franciás rizsleves 41 Zöldbableves csirkemájjal 42 Áttört kelleves gombával 42 Gyors gombás rizs 43 Nyári sárgadinnyeleves 43 Almaleves borral, főzés nélkül 44 Másféle almaleves 44 Zöldalmás leves 45 Birsalmakrémleves 45 Holland sajtleves 46 Egyiptomi húsos leves 46 Mazsolás csirkeraguleves 47 Húsos második fogások Töltött zsemle 51 Húsos zöldbab 51 Zöldbab egytál 52 Húskrémmel töltött tojáslepény 52 Babpörkölt kolbásszal 53 Tejfölös káposzta virslivel 53 Karalábéfőzelék párizsi kosárkával 54 Húspuding 54 Magyaros nyúlcombok 55 Lecsós máj tarhonyával 55 Máj földműves módra 56 Májszeletek szalonnával 56 Szívgulyás 57 Pulykacomb egyben sütve 57 Tejszínes pulykaszeletek 58 Kacsacombok póréhagymával 58 Majoránnás csirkecomb flamingó krumplival 59 Fűszerkeverékes csirkecomb 59 Részeges csirkecombok 60 Túróval töltött csirke 60 Töltött csirke másképpen 61 Zöldborsós csirkecomb 61 Lestyános sült csirke 62 Tűzdelt csirkemell 62 Lecsós csirkeszárnytő 63 Sörrel kenegetett libamell 63 Lecsós sertéstarjaszeletek turista módra 64 Zsebes hús Jutka módra 64 Zacskóban sült töltött véknya 65 Rántott sertésszelet különleges bundában 65 Tojáshabgaluska oldalassal 65 Marhahús köntösben 66 Rostélyos Budapest módra 66 Vajban sült halszeletek fokhagymásan 67 Fóliában sült halszeletek 68 Különleges csukaszeletek 68 Szardíniás töltött krumpli 69 Szafaládé szalonnaspirálban, sült hagymával 69 Spagetti kétféle hússal 70 Nyúlragu házinyúlból 70 Ananászos csirkecomb 71 Karfiolos csibecombok 71 Sült libacomb 72 Csirkesaláta egytál 72 Fűszeres sertéscomb 73 Nagyon finom sertéskaraj 74 Matrózhús 74 Borsos tokány 75 Palacsintában sült hal 75 Paprikás hal tepsiben 76 Hal kukoricamártással 76 Vegetáriánusok kedvében járva Töltött tojás (vegetáriánusoknak) 81 Kukoricás rántotta hagymasalátával 81 Burgonyás omlett 82 Burgonyás omlett másképpen 82 Sajtos omlett fejes salátával 83 Paradicsomos omlett 83 Rizses omlett 84 Magyaros tejfölös tojás 84 Házi túrókrém 85 Hortobágyi palacsinta vegetáriánusoknak 85 Rizsfánk 86 Túrós sósrudak 86 Babos rizs 87 Tavaszi karalábéfőzelék 87 Rakott karalábé hús nélkül 88 Burgonyás lepénykék kefírrel 88 Tejfölös zöldborsópaprikás 89 Kefíres tökfőzelék 89 Sült kelkáposzta burgonyával 90 Sültkörte-köret 90 Tavaszi sárgarépapüré 91 Törött babfőzelék 91 Laskagomba talján módra 92 Gomba vadasan 92 Vegetáriánus krumplitorta 92 Ananászos rizsköret 93 Vegetáriánus töltött káposzta 94 Paprikamártás főzés nélkül 94 Rakott alma 95 Sajtos rakott zeller 95 Tésztával rakott karalábé 96 Gombával töltött sárgabarack 96 Rántott sajt cukros borsóval 97 Fehérboros gombamártás 97 Párolt zöldségek sajtmártással 98 Sajtos tepsis burgonya 98 Tök fehér mártásban 99 Tökszeletek fűszeres bundában 99 Lencsefasírt 100 Fűszeres lencsefőzelék 100 Csicseriborsó-gombócok joghurtöntettel 101 Sóskapuding 101 Savanyú burgonyafőzelék 102 Sütemények és egyéb csemegék Sós burgonyás rudacskák 107 Gesztenyés batyu 107 Édes diós kenyér 108 "Karácsonyi ablak" kalács 108 Teasütemény 109 Egyensúlytészta 109 Narancsos almás lepény 110 Diókrémes lepény 110 Cseresznyés/meggyes lepény 111 Szegedi túrós sütemény 111 Csodarolád 112 Kekszes piskótaszelet 112 Rakott babapiskóta 113 Erdészné tortája 113 Egyszerű túrótorta 114 Nutellatorta 114 Hegyaljai torta 115 Almagombnóc 115 Banános palacsinta 116 Banános palacsinta (kelesztett) 116 Zserbó palacsinta 117 Máglyarakás kifliből 117 Csokoládészalámi 118 Gyümölcsös omlett 118 Nyári gyümölcsöskert 119 Őszibaracktutajok 119 Eperkehely mézes öntettel 120 Ízesített pattogatott kukorica 120 Tökmagcsemege 121 Rebarbaramártás 121 Édes és sós narancsmártás 122 Édes és sós csipkemártás 122 Sóskifli 123 Sósrúd 123 Finom vajaskeksz 124 Habos lepény 124 Mesés szelet 125 Diétás kalács 125 Kalács köpenyben 126 Lekváros goffriszendvics 126 Karamellás szőlőtorta 127 Meggyes kehely 128 Narancskarikák palacsintában 128 Sült banáncsemege 129 Bundás ananász 129 Karamellás párolt gyümölcs 129 Mazsolás sült alma 130 Alma diómártásban 130 Részeges sárgadinnye 131 Csokis aszalt szilva mandulával, kókusszal 131 Túrókrémes sárgabarack 132 Csokoládépuding másképpen 132 Családi kedvenc 133 Friss, házi gyümölcsjoghurt 133 Keleti mézes-mákos csemege 134 Kókuszos tej 134 Tésztafélék terítéken Puliszka tepertőkrémmel 139 Puliszka savanyú káposztával 139 Szilvalekváros puliszka 140 Emeletes puliszka 140 Édes tarhonya 141 Mákos rakott metélt 141 Szilvalekváros derelye 142 Vaníliás-mandulás metélt 142 Gyümölcsös metélt 143 Tavaszi túrógombóc 143 Sonkás kocka 144 Tavaszi kapros galuska 144 Spagettitorta 145 Hamis gombás palacsinta (sós) 145 Sós egérkék 146 Vajas galuska 146 Makaróni édes öntettel 147 Morzsás tészta 147 Lecsótorta 148 Sajtos burgonyapuffancs 148 Sajtos goffri 149 Sajttal töltött, rakott palacsinta 149 Olajban sült sajtos pogácsák 150 Kagylótésztás fánk 150 Indus lángos 151 Pizza egészen magyarosan 151