Sütemények, tészták könyve III.

Megjegyzés: Színes és fekete-fehér fotókkal illusztrálva. TARTALOM Bevezető 5 Torták 7 A tortakészítés általános tudnivalói 9 Felvert alaptészták 11 Felvert torták 13 Egyéb torták 42 Pudingok, felfújtak 51 A felfújtakról, pudingokról 53 Alapmasszák 54 Édes pudingok 55 Sós pudingok 69 Édes felfújtak 73 Sós felfújtak 77 Sütemények 81 A felvert tésztákból készült süteményekről 84 Felvert tésztákból készült sütemények 86 Egyéb sütemények 112 Hengerelt tészták 117 A hengerelt tésztákról 118 Marcipán alaptészták 119 Marcipán készítmények 120 Teasütemények 123 A teasüteményekről 124 Édes teasütemények 125 Sós teasütemények 129 Fagylaltok, parfék, poharas krémek 133 A fagylaltokról 134 Fagylaltkészítmények 136 A parfékról 139 A poharas krémekről 139 Gyümölcsös készítmények 143 A gyümölcsös édességekről 144 Gyümölcsös készítmények 145 Krémek, mázak, mártások, öntetek 153 Krémek 154 Mázak 158 Édes mártások és öntetek 160 Sós mártások és öntetek 163 Felhasznált irodalom 167 Receptek betürendes mutatója 169