Laci bácsi konyhája négy évszakban

TARTALOM Mártások, öntetek Halpaprikás mártás 14 Kapormártás 25 Majonézmártás 32 Fokhagyma öntet 48 Muskotályos mártás 52 Puncsmártás 54 Krémmártás 69 Sajtmártás 69 Barnamártás 83 Erdei öntet 85 Tartármártás 90 Bechamel, tejmártás 90 Csokoládémártás 110 Hideg krémek Körözött 34 Sajtkrém 34 Márvány krém 34 Tormakrém 90 Hideg előételek Zalai sajtkoktél 11 Ínyenc vitaminsaláta 33 Sajttorta 34 Tormakrémes sonkatekercs 90 Franciasaláta hideg bőrös malacsült 90 Levesek 93 Zsenge zöldborsóleves 16 Tárkonyos borjúragu leves 17 Hideg almaleves 36 Bakonyi halgombóc leves 42 Libaleves maceszgombóccal 63 Erdészné gombalevese 64 Tokaji borleves 94 Dunamenti pikáns halleves 95 Alföldi bográcsos 96 Levesbetétek Vajas galuska 16 Halgombóc 42 Macesz gombóc 63 Vadhús galuska 64 Meleg előételek Magyaros ragu - lecsó 21 Kelvirág paprikás 37 Makói hagymatorta 66 Sonkával töltött paprika 69 Szárnyas ételek Kiskakas erénye pörkölt 41 Káposztás cvekedlivel töltött kacsa 70 Márton-napi libasült 99 Whiskys dióval töltött pulykamell 102 Mézes serben párolt kacsamell 109 Halételek Tésztában sült halfilé Révész-módra 14 Rácpont 80 Bárány ételek Alföldi báránypörkölt 18 Tűzdelt báránycomb 48 Borjúhús ételek Sevillai borjúcsülök '92 50 Sertéshús ételek Széchenyi töltött dagadó 21 Töltött burgonya, zöldbab saláta 24 Töltött tök kapor mártásban 25 Sertés copf 38 Rőzsetál 74 Fenséges diszkosz 77 Toroskáposzta 100 Burkolt szűzsült pénzügyminiszter inyére 105 Marhahús ételek Tatár beefsteak 12 Pince pörkölt 22 Gombás Hátszín 45 Családi bőségtál 46 Bélszín Stroganoff 49 Hétvezér tokány 78 Csáky rostélyos 106 Vadételek Vadkacsa krémmártással 73 Visegrádi szarvasfilé fővadász módra 83 Köretek Brokkoli 14 Sárgarépa virág 14 Hordó burgonya 14 Zelleres túrógombóc 18 Tarhonya 21 Sajtos zöldmetélt 37 Tojásos galuska 41 Burgonya ropogós 49 Rumos birs 70 Párolt zöldségek 70 Káposztás cvekedli 70 Zsemlegombóc fóliában 73 Rántott hagymakarika 74 Szalonnás zöldbab 74 Párolt rizs 78 Úritök virág 99 Kukorica tallér 99 Vörösboros körte 102 Desszertek Piskótatekercs 26 Eper charlott 26 Szentgyörgyhegyi palacsinta 52 Víg Molnárné rétese 54 Túrófánk 54 Jonatán rácsos lincertorta 84 Csörögefánt 85 Somlói galuska 110 Flódni 112 Cukrászati alapismeretek Eperkrém 26 Piskótatészta 26 Palacsintatészta 52 Meggy töltetlék (réteshez) 54 Alma töltelék (lepényhez, tortához) 84 Linzertészta 84 Leitercukor 110