Az izletes diéta szakácskönyve

Jelen munkám összeállítására az az elhatározás indított, hogy a magánháztartásban eddig nélkülözött, otthon is készíthető diétás ételek főzéséhez útmutatással szolgáljak. Magyar nyelven ugyan már több diétás szakácskönyv jelent meg, könyvem abban különbözik a többitől, hogy nemcsak az ételek leírását tartalmazza, hanem részletesen felsorolja az ételekhez szükséges tápanyagokat, felhasznált anyagokat (fehérje, szénhydrát, zsír, kalória), azok mennyiségét és az ételek elkészítési módját. Könyvem a diétának két formáját közli: a vegyeskönnyű étrendet és cukorbeteg-étrendet. A vegyeskönnyű étrendnél az ételeket úgy válogattam össze és olyan konyhatechnikával készítettem el, hogy azokból számos más étrendet is összeállíthassunk: így az hachée purée-étrendet, a durva-kosztot, a fűszerezés differenciálásával a kevéssavas diétát, gyomorsav-túltengés diétáját, a folyadék- vagy fehérjeszegény étrendet