Szárnyas finomságok

TARTALOM: Fűszerek 5 Csirkéből készült ételek Almával töltött csirke 10 Arábiai csirke 11 Bácskai csirkemáj 12 Csekonits-saláta 28 Csirkeaprólék-leves 8 Csirke baromfivirslivel töltve 10 Csirkecomb bangkoki módra 27 Csirkecomb "kertésznő" módon 15 Csirke erdélyi módon 25 Csirke hercegnő módra 15 Csirkemáj-koktél 28 Csirkemell japán módra 21 Csirkemell Orlyi-módon 11 Csirkesaláta 14 Csirkesaláta Batthyány-mártással 14 Csirke spanyolosan 16 Csirkével töltött paprika 17 Erdélyi tárkonyos-almás csirke, v. tyúkhúsleves 9 Francia csirkemell 16 Gesztenyével töltött grillcsirke 21 Gödöllői töltött csirke 24 Házias csirkegombócleves 8 Hortobágyi húsos palacsinta 26 Indiai csirke 12 Jércehússal töltött sajt rántva 26 Karalábés csirke 20 Kijevi csirkemell 26 Korzikai töltött csirke 23 Lenmagos töltött csirke 24 Lyoni csirke 12 Marengói csirke 15 Mexikói csirkecomb 19 Milánói töltött csirke 27 Mustáros csirke 23 Normandiai csirke 17 Örmény zöldbabos csirke 11 Paella 19 Paprikás csirke 16 Párizsi csirkemell 27 Petrezselymes rántott csirke 28 Pirított jérce grúz módra 25 Pörkölt csirke 10 Rácos csirke 25 Rántott csirkecomb 26 Rizses csirkesaláta mazsolával 14 Sárgabarackos csirkecomb 10 Szőlővel töltött csirke 12 Töltött csirkecomb 27 Töltött csirke Dalmát módra 23 Töltött csirke törökösen 19 Török csirkemell 20 Újházy-tyúkhúsleves 9 Zöldborsós rizses csirke 20 Pulykából készült ételek Bakonyi töltött pulykamell 38 Beatrix aprópecsenye 43 Belga puykaragu 30 Bográcsgulyás füstölt pulykacombból 30 Brokkolival töltött pulykamell 32 Burgonyasaláta füstölt pulykahússal 44 Füstölt pulykacomb (vagy libacomb) lencsefőzelékkel 32 Gesztenyével töltött pulykamell 39 Gombás kakashere pörkölt 45 Gordon blue (pulykamell v. medalionból) 39 Göngyölt pulykamell Magyar rapszódia módra 33 Gyümölccsel töltött hideg pulykamell 47 Indiai pulykaragu 31 Joghurtos pulykakoktél 44 Káposztás bableves füstölt pulykacombbal 31 Koltay pulykamedalion 36 Koltay pulykaszárny 42 Kőrösparti pulykacsemege 32 Mandulás pulykamell 35 Piláf pulykamájjal 43 Pulyka angol módra 48 Pulykacomb fogadósné módra 35 Pulykacomb fűszermártásban 45 Pulykacomb v. medalion Wellington módra 48 Pulykahúsfalatok Sztroganoff módra 46 Pulykahússal töltött burgonya 36 Pulykahússal töltött kelkáposzta Fecó módra 47 Pulykakolbász 40 Pulykamedalion kaprimártásban 46 Pulykamell gazdaasszony módra 37 Pulykamell Gellért módra 40 Pulykamell Nagy Bandó módra 40 Pulyamell v. medalion fogadósné módra 33 Pulykamell v. medalion sárgabarackmártással 31 Pulyanyakleves sitkei módra 30 Pulykaragu örmény-módra 35 Pulykasült kókuszbundában 45 Rablóshús pulykából 39 Rádói pulykamell 42 Sajtos pulyka 48 Sárvári ördögpecsenye 38 Sólet pulyka v. libacombbal 42 Töltött liba- v. pulykanyak 48 Zöldséggel töltött pulykamell 42 Vagdalt pulykamell v. medalion 42 Kacsából készült ételek Cseresznyés kacsasült 52 Debreceni töltött kacsa tarhonyával 51 Hagyományos töltött kacsa 50 Kacsa almával és baromfivirslivel 52 Kacsa Cabernet módra 51 Kacsa narancssal töltve 50 Mézes töltött kacsa 53 Őszibarackos kacsa 50 Pekingi kacsa (Pekinga ja) 52 Tejfölös kacsaaprólék 53 Libából készült ételek Bajor töltött liba 55 Belga libabecsinált libacombbal 58 Gesztenyével töltött libacomb 57 Hevesi ludaskása 55 Káposztás almával töltött libacomb 56 Libaaprólék-becsinált 55 Libamáj Malakow módra 57 Libamell Savaria módra 56 Libaragu leves 56 Ludaskása 55 Svéd töltött libacomb 57 Töltött libamell fogadósné módra 58 Galambból készült ételek Galambbecsinált leves 60 Galambhúsos tál falusiasan 62 Galamb vadász módra 61 Hédervári galambleves 60 Közönséges galambleves 60 Párolt galamb 62 Pecsenyegalamb bundában 61 Töltött galamb fóliában 61 Zalai töltött galamb 62 Gyöngytyúkból készült ételek Gyöngyösgulyás szegediesen 65 Gyöngyöshúsos lencseleves 66 Gyöngytyúk kapormártással 68 Gyöngytyúkleves kelkáposztával 66 Gyöngytyúkleves kisalföldi módra 64 Gyöngytyúk narancsmártással 64 Gyöngytyúkpaprikás 66 Gyöngytyúk Velencei módra 64 Kocsonyázott gyöngytyúkpüré 67 Normandiai gyöngytyúk 65 Provenciai gyöngytyúk 67 Strassburgi töltött gyöngytyúk 67 Töltött gyöngytyúk 66 Tűzdelt gyöngytyúk 68 Italajánlat 69 Érdekes köretek Gánica 70 Kapros túrógombóc 70 Káposztagombóc 70 Párolt vöröskáposzta almával 70 Pirított lisztes dödölle 70 Puliszka 70 Spárga vajban párolva 70 Tartalom 71