Szakácskönyv

Tartalom Levesek 7 Húslevesek 7 Rántott levesek 9 Krémlevesek 18 Gyümölcslevesek 18 Különleges levesek 20 Levesbetétek 26 Mártások 31 Meleg mártások 31 Hideg mártások 36 Mártások tésztákhoz 41 Halak 42 Meleg halak 42 Hideg halak 46 Előételek 51 Meleg előételek 51 Hideg előételek 74 Pástétomok 76 Hideg húsfélék 83 Tojásételek 89 Meleg tojásételek 89 Hideg tojásételek 94 Húsok 97 Marhahúsok 97 Borjúhúsok 111 Sertéshúsok 120 Ürü- és bárányhús-félék 124 Szárnyasok 128 Vadhúsok 137 Rákételek előkészítése 144 Köretek 145 Saláták 156 Főzelékfélék 162 Hússal készült főzelékek 162 Hústalan főzelékek 172 Tészták 178 Főtt tészták 178 Rétestészták 184 Kelt tészták 188 Zsírban sült tészták 198 Felfújtak és pudingok 204 Vajas tészták 212 Sütemények 217 Torták 248 Torta- és tésztamázak 273 Krémek, parfai-k, fagylaltok 275 Krémfélék 275 Parfai-k 279 Fagylaltok 283 Bólék és gyümölcssaláták 288 Sós és édes teasütemények, szendvicsek 290 Sós teasütemények 290 Szendvicsek 296 Apró sütemények teához és fagylalthoz 298 Gyümölcsök és főzelékfélék tartósítása 319 Cukorbefőttek 319 Dzsemek 322 Kompótok és vegyesek tartósítása 325 Lekvárok és szörpök 332 Főzelékfélék, savanyúságok 336 Házilag készített italok 345 Függelék 347 Diétás receptek 347 Tárgymutató 369 - Ismertető: "Belelapozás".