Sütemények - 203 recept cukrászmesterektől

TARTALOM Harminckilenc cukrászmester versenymunkája Gyümölcs-tortlett 11 Sacher torta 11 Túrós szelet áfonyahabbal 13 Sakk szelet 14 Mentakrém 15 Earl gray teakrém 15 Zöldborsótorta 16 Sütőtök torta 16 Maci-Laci desszert 17 Fatuskó desszert 17 Narancsos-mézgrillázs bonbon 19 Verdi golyóbonbon 19 Narancsvirág bonbon 20 Borzas mini csemege 20 Dió bomba 21 Fehér trüffle csemege 21 Zselés túrókrémkehely 22 Bonbon fré (marcipán fré) 23 Gyümölcsös kockák 24 Marcipános szeletek 24 Gyümölcsös túrókrémszelet 26 Tejszínes karottás kocka 27 Udvarhelyi pajzs torta 28 Meglepetés müzlivel 29 Napfénytorta 30 Gyümölcsös linzer kagyló 30 Fűszeres tekercs 32 Kukoricás rolád 32 Karottafészek 33 Mesefigurák 33 Erdei szederkosár 34 Püspökkenyér 34 Gyümölcsös zselés torták 36 Marcipán gyümölcsök 36 Anyák napi torta 37 Kelt rétes 38 Rizses gyümölcskosár 38 Maricpán fré 39 Zöldség- és gyümölcshabok pohárban 39 Sóskahab 39 Sárgarépahab 39 Paradicsomhab 40 Gyümölcshab 40 Szederhab 40 Eperhab 40 Almahab 40 Pohárkrémek 41 Töltött sós teasütemény 42 Kókusz makron 44 Szójakocka 44 Marcipános gyümölcsdesszert 46 Gyümölcs fré 47 Mignon variációk 48 Narancsos, vaníliás, csokoládés, őszibarackos mignon 48 Buldenes mignon 49 Eperkúp mignon 49 Marcipános gyümölcsdesszert 49 Gyümölcs puding 50 Kávés szelet 51 Marcipán gyümölcsfré 53 Szőlős pohárkrém (borkrém) 53 Banán pohárkrém 53 Kivis pohárkrém 54 Tejszínes töltött sós sütemény 54 Gyümölcsszeletek 55 Casablanca puding 55 Napsugár torta 57 Gyümölcsös túróalagút 57 Rizsalagút 59 Sütőtök torta tejszínes szederkrémmel 61 Töltött gyümölcspuding 62 Marcipángyümölcs-desszertek 63 Túrótorta 63 Joghurt torta 64 Gesztenyés szelet 65 Szedres alagút 65 Gyümölcskoktél desszert 67 Szójaliszttel készült gyümölcsdesszertek 68 Ostyatortácskák 69 Müzlisjoghurt torta 70 Mignonok 71 Vegyes gyümölcsös desszertek 71 Gyümölcsös túrókrém kocka 73 Tejszínes mézes szelet 74 Alföldi gesztenyés alagút 75 Hortobágyi szederszelet 76 Gyümölcsdesszert 77 Francia krémszelet 78 Uzsonnasütemények 79 Gyümölcsös törtlettek (tortácskák) 80 Gyümölcsös papucs 81 Ekler fánk eperrel 81 Gyümölcskosárkák 82 Marcipános ízelítők 83 Kis gyümölcsdesszertek 83 Linzer desszertek 85 Tejszínes gyümölcsös desszert 86 Cukrászmesterek házi receptjei Szendvics briós 93 Holland kocka 93 Édes teasütemény 94 Képviselőfánk vaníliakrémmel 94 Linzerkoszorú 95 Túrós táska 96 Vargabéles 96 Húzott almás rétes 97 Húzott káposztás rétes 98 Csörögefánk 98 Kecskeméti barackpuding 98 Burgonyás pogácsa 99 Ischler fánk 99 Sajtos rudak 100 Kis ischlerfánk 100 Vajastészta 100 Meggyes lepény 101 Pozsonyi kifli (diós-mákos) 101 Túrópuding vaníliaöntettel 102 Túrós gombóc 103 Sonkás kifli 103 Sonkás hasé 104 Zselé, gyümölcstorta tetejére 104 Szentgyörgyi palacsinta 105 Sajtos fánkok 106 Narancstorta 107 Barackos lepény 107 Babapiskóta 108 Grillázs torta 108 Diós-kakaós csiga 109 Cukrozott narancshéj 109 Bécsi kocka 110 Meggyes lepény 110 Oroszkrém torta 111 Eperkrém 111 Grillázs 112 Sajtosroló 112 Csokoládétorta 113 Diótorta 113 Gundel palacsinta 114 Farsangi fánk barackízzel 115 Konyakmeggyes gesztenyegolyó 115 Gesztenyés krémes 116 Stefánia torta 116 Sós teasütemény 117 Búrkifli 117 Epertorta 118 Diótorta 119 Túrós táska 119 Tiroli almás rétes 120 Tiroli meggyes rétes 120 Tiroli túrós rétes 120 Aranygaluska 121 Borsodó 121 Diplomatapuding 122 Vaníliöntet 122 Gesztenyés kifli 122 Piskótatorta karamellkrémmel 123 Túrókrémtorta 124 Poharas gyümölcsíz 124 Cseresznyés rétes 125 Gyümölcs linzer 125 Burgonyapelyhes pogácsa 126 Ízes piskóta rolád 126 Rigó Jancsi 126 Sütemények és nyalánkságok Európa cukrászműhelyeiből Anette-habpuding 131 Csokoládéfelfújt 131 Vaníliafelfújt 132 Tutti-frutti 132 Meggytál 133 Teazselé vanílihabbal 133 Tejfölös szuflé 134 "Savarin" naranccsal 134 Túrós palacsinta 135 Baklava 135 Izraeli mézes torta 136 Meggytorta 136 Török diótorta 137 Ulmi torta 137 Csokoládés habcsók 138 Karácsonyi teasütemény 138 Tiroli kókuszsütemény 139 Mézes rudacskák 139 Hólabdácskák 140 Részeg fánkok 140 Mexikói csokoládé 141 Sütemények és édességek cukorbetegeknek Bejglitészta 145 Piskótatészta 145 Meggyes csokoládétorta 146 Diós csillag 146 Kapros túrós rétes 147 Tejszínes epres rétes 147 Tepertős pogácsa 148 Túrós pogácsa 149 Vajastészta 149 Sajtos rúd 150 Sajtos- sós teasütemény 150 Eperkrém 151 Madártej 151 Csokoládépuding 152 Mogyorópuding 152 Vaníliapuding 152 Őszibarackfagylalt 153 Citromparfé 154 Csokoládéparfé 154 Narancskocsonya 155