Ötezer év Szerelmes Szakácsművészete. Szerelmes receptek innen-onnan

TARTALOM Előszó 5 Félig komoly bevezető előjáték gyanánt: a paradicsomi gondoktól a neolitikus lakomákig 7 Amíg alma lesz a földön 9 Az elsó földi étkek 10 Az anyaistennő kultuszától a kegyetlen babiloni szokásokig 13 Megalitikus nyalánkságok 15 Babilon évkönyvei felé 17 Pihentető kikötés Pantelleria szigetén 19 A Földközi-tenger megélénkül: a főníciaiak és punok hódításaitól az etruszkok fényűzéséig 21 Hogyan vette át Istár helyét Astoret-Asztarté-Aphrodité-Tanit 23 Etruszk dolce vita 25 Ahol az Erósz és Aphrodité ihlette örömöket szerelmes énekek és bordalok dicsőítik 29 A költők és a konyhaművészet 31 A konyhaművészet és titkos tanácsadónői 36 Hogyan járult hozzá Makedónia királya a gasztronómiához 38 Kleopátra szakácsainak elfelejtett titkai 41 Az első gasztronómiai tapasztalatcserék Egyiptom és Róma között 43 Antonius és Kleopátra bódító lakomái 47 Szabadosság és dőzsölés a "Pax Romana" árnyékában 53 Az Ars magirica kicsapongásai 55 Varázsszerek és a szerelem művészete 58 Társas lakoma Pompejiben 58 Franciaországban pezsgőspoharat emelünk a szerelemre, majd visszatérünk a gasztronómia fejlődéséhez 61 A kezdetek 63 Angelika sokféleképpen 64 Guillaume Tirel, más néven Taillevent 66 Az olasz szakácsok hatása 67 A francia konyha nagy találmánya 71 Néhány szó a szerelmi bájitalról, melynek a Napkirály születését köszönhette 74 A Napkirály vacsorái 75 Az Ancienne régime tündöklése és bukása 77 A derék perigord-i katona szarvasgombái 81 Az első nagy konyhafőnők, első nagy éttermek: emeljünk kalapot előttük közjáték gyanánt 83 Az olasz erotikus konyhaművészet rövid története 89 Előszó a bab jegyében 91 Márton mestertől Bartolomeo Scappiig 92 Az evés és a test örömei a reneszánsz korban 95 Bartolomeo Stefani: A jó konyha művészete 97 Olasz konyha francia beütéssel 98 Konklúzió gyanánt 101 Az Ibériai félsziget. A portugál fadótól a spanyol zarzueláig 105 Portugália 107 Spanyolország 109 Európa nyugattól keletig. Kóborlás a szerelem nyomában 121 A puritán Egyesült Királyság 123 Kiruccanások a síkságok földjére 126 Svájc 128 A Rajnán és az Odera-Neissén túl 130 Közép-Európa tegnap és ma 131 A Balkántól Athénig és Isztambulig 134 Körutazás Skandináviától a Földközi-tengerig, a mosolygós Vénusz hazájáig 139 Skandináviában 141 Kelet-Európától Közép-Ázsiáig 145 Arábia határvidékén 148 Nosztalgialátogatás a "termékeny félholdon" 150 A kóser konyha 152 Kikötünk Cipruson 154 Afrikáról szólva: térjünk ki az észak-afrikai konyhaművészetre 155 Három fekete-afrikai recept 157 A Vörös-tengertől a Földközi-tengerig 159 Ízelítő az igazhitűek paradicsomából 160 Válogatás a marokkói konyha remekeiből 160 Síva és Parvati nyomában. A mesés Indiában 165 A vallás, minden gyönyörök anyja 167 A szerelem és a kárma 169 Kína földjének ezernyi gyönyörűsége 171 Más idők, más szokások 173 A kabóca és a fecske 174 Négy állomás a Kínai-tengeren 175 Körutazás Délkelet-Ázsiában 179 Kínai jellegű ázsiai ételek 181 A Kínai-tengertől az Indiai-óceánig 182 Gésatitkok és ajnu-vallomások 184 Az ausztrál kontinenstől Polinéziáig, azokon a szigeteken, ahol "nem bűn a szerelem" 189 A kenguruk és wallabyk hazájában 191 Éljen az unalom! 193 Nőket szegért 195 Egzotikus titkok 196 Az amerikai földrész északi vidékén, felfedező úton az eszkimó, az indián és a jenki konyha nyomában 199 Grönlandtól Alaszkáig 201 A juharfa hazájában 203 Keleti part - nyugati part 206 Az amerikai földnyelvtől a Tűzföldig: vegyes, fűszeres konyhatitkok a keveredés, mint a fűszerezés 213 Közép-Amerika 215 Dél-Amerika 226 FÜGGELÉK 231 Amelyben a szerző felfedi néhány különösen nevezetes titkát 231 Étvágygerjesztőnek 233 Előételek 233 Tészták 236 Hal- és rákételek 237 Hús- és szárnyasételek 239 Egytálételek 242 Desszertek, édességek 243