Karob nyalánkságok

Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz. ELŐSZÓ Karobról szóló könyv? Már megint egy új termék, gondolhatják egyesek. Ez tévhit - a karobot ugyanis a föld egyes területein már évezredek óta fogyasztják. Nálunk a karob, amelyet sokan inkább szentjánoskenyér néven ismernek, az utóbbi időkben az egészséges táplálkozást hirdető mozgalmaknak köszönhetően vált népszerűvé. A reformtáplálkozást sokan az élvezetről való lemondással azonosítják. A teljes értékű táplálkozásban az édességek nélkülözése nem szükségszerű. Néhány egyéb természetes édesség mellett a karob ezen a téren is újabb sikereket ért el. Mivel felhasználási módja a kakaóéhoz hasonló, ezért az egészséges táplálkozásban gyakran kakaóhelyettesítő szerepet tölt be. Függetlenül attól, hogy por vagy táblaalakú, a karob képes kielégíteni "csokoládé-függőségünket". A karob mégis több, mint egyszerű hiánypótló vagy helyettesítőszer. Ez a jellegzetes ízű élelmiszer valójában több lehetőséget is magában rejt. A karob az alacsony zsírtartalma, az izgatószerek hiánya, a természetes édessége, valamint a sokoldalú felhasználhatósága miatt a teljes értékű táplálkozást választók számára a teljes értékű konyha fontos kelléke. Vissza FÜLSZÖVEG Végre egy könyv, amelyet azok is bátran forgathatnak akiknek már attól is bűntudatuk támadt, ha édességre gondoltak. A legkényesebb reformtáplálkozási elvárásokat is kielégítő receptek mindegyike többszörösen kipróbált, bevált ínyencség. Mindez egy mediterrán csodanövénynek, a szentjánoskenyérnek köszönhető, amelynek terméséből készült a kakaót helyettesítő karob. A karob - ellentétben a kakaóval - mentes minden idegrendszert izgató anyagtól, ezért gyermekeknek kifejezetten ajánlott. Alig tartalmaz zsírt, így a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Nem kell cukrozni, hiszen gyümölcscukor tartalma miatt önmagában is édes. Magas rost-, és vastartalma kedvező élettani hatású. Nátriumban és káliumban szegény, így a szívpanaszokon is enyhít. Ne tagadja meg magától az egészséges élvezetet! TARTALOM Előszó 5 Amit a karobról tudni érdemes 6 A karob története 7 A feldolgozás lehetőségei 8 Beltartalmi értékek 9 Hozzávalók ismertetése 11 A karob kiszerelési formái 14 Sütemények 15 Teasütemények 47 Édes finomságok 71 Pudingok 91 Italkülönlegességek 101 Töltelékek 105 Recept index 113