Diétáskönyv (Cukorbetegek, máj- és epebetegek, gyomor- és bélbetegek, vesebetegek, magas vérnyomásos, érelmeszesedéses, infarktusos, köszvényes, vérszegény, lázas, leromlott, elhízott betegek, valamint gyermeket váró és szoptató

4. átdolgozott, kiadás utánnyomása Tartalom Bevezetés a dietetikába 11 Bevezetés a diétás táplálkozásba 15 Az elhízott beteg diétája 21 Energiaszegény étrendminták 47 A cukorbeteg diétája 51 Étrendminták cukorbetegek számára 82 Epeköves cukorbetegek diétája 87 A gyomorbetegek diétája 89 Étrendminták gyomorbetegek számára 96 Étrendminták savhiányos gyomorbetegek számára 96 Étrendminták savtúltengésben szenvedők számára 98 Étrendminták gyomorműtéten átesett betegek számára 100 Étrendminták dumping-szindrómások számára 101 Az epebeteg diétája 103 Étrendminták epebetegek számára 109 Epeköves roham utáni étrend 109 Étrend epehólyag-gyulladásban szenvedők számára a betegség első napjaira 110 Étrendminták az epehólyag eltávolítása utáni időszakra 111 Hasnyálmirigy-gyulladáson átesett epebetegek diétája 113 Étrendminták hasnyálmirigy-gyulladáson átesett betegek számára 115 A májbeteg diétája 117 Étrendminták idült májbetegségben szenvedő betegek számára 121 Diéta magas vérnyomás-betegségben 125 Étrendminták magas vérnyomás-betegségben szenvedők számára 129 Táplálkozás szívinfarktus után 133 Étrendminták szívinfarktuson átesett betegek számára 141 Az érelmeszesedésben szenvedő beteg diétája 145 Étrendminták érelmszesedéses betegek számára 151 Leromlott beteg táplálkozása 155 Vesebetegek diétája 163 Étrend vesebetegek számára 174 Naphrosis-szindrómában szenvedők étrendje 174 Étrend Idült veseelégtelenségben szenvedők számára 176 Étrend húgysavköves betegek számára 178 Étrendminta kalcium-oxalát-köves beteg számára 179 Étrendminta foszfátköves beteg számára 179 A köszvény diétás kezelése 181 Étrendminták köszvényes betegek számára 183 A székrekedés diétás kezelése 185 Étrendminták székrekedésben szenvedők számára 188 Diéta néhány gyomor- és bélbetegségeben 191 Étrendminták egyes gyomor- és bélbetegség esetére 200 Étrend vastagbélgyulladásban szenvedők részére 200 Cöliákiás beteg diétája. Gliadinmentes étrendminták 202 Diétás kezelés lázas megbetegedésben 205 Étrendminták lázas betegek számára 206 Étrendminták heveny lázas betegek számára 206 Étrendminták elhúzódó lázas betegségben szenvedők számára 207 A vérszegény beteg diétája 209 Étrendminták vérszegény betegek számára 212 A gyermeket váró anya táplálkozása 213 A szoptató anya táplálkozása 217 Az idős ember táplálkozása 219 Táplálékok és gyógyszerek kölcsönhatása 225 Tanácsok a diétás ételek elkészítéséhez 229 Ételreceptek 243 Levesek 245 Levesbetétek 258 Mártások 260 Húsételek 266 Főzelékek, köretek, feltétek 284 Tojásból készült ételek 334 Uzsonna vagy tízórai ételek 340 Saláták 344 Tészták 353 Reggeli és uzsonna italok 367 Ivólevek 371 Gyümölcsből készített édességek 375 Édességek 380 Táblázatok 383 Tápanyagtáblázat 383 Zsírszegény diétás élelemiszer-ipari készítmények 392 Élelmi rosttartalom 393 A fehérjeforrások 395 Állati eredetű élelmi anyagok koleszterintartalma 396 Tisztított élelmi anyagok purintartalma 397 Élelmi anyagaink ásványi alkotórészei 398 Élelmi anyagok, élelmiszerek konyhasótartalma 406 A sótlanság leplezésére alkalmas fűszerek, ízesítők, élelmi anyagok, élelmiszerek 408 Vitaminok és ásványi anyagok előfordulása az élelmi anyagokban 409 Tisztított élelmi anyagok foszfortartalma 410 Oxálsavtartalom 411 A gyakrabban használt nyersanyagok eszközökkel történő mérése 412 Tájékoztató adatok a zöldség-, főzelék- és gyümölcsfélék százalékos tisztítási veszteségéről 413 Ételreceptek jegyzéke 415