Csemegék könyve

Úgy ennék valami finomat, valami "csemegét"... Ugyan ki nem sóhajtotta, mondta, vagy legalábbis gondolta ezt néha? Ha fáradtak, idegesek vagyunk, egy kis rágcsálnivaló megnyugtat; az ünnepi ebédet megkoronázza, a hétköznapit ünnepivé teszi a "meglepetés"; a váratlan vendég vagy a meghívott barátok kínálására is jó, ha kéznél van az előre elkészíthető, sokáig frissen maradó vagy a gyorsan, percek alatt tálalható finomság. És ugyan melyik szülő tudja gyermekétől hosszabb időn keresztül megtagadni a nyalakodást? A köztudatban a "csemege" édességet jelent, pedig ez tévedés. A hagyományos, és kétségtelenül ízletes sütemények mellett vannak kalóriaszegény, nagyon finom cukor nélküli vagy alig édes, gyümölcsből vagy gyümölccsel készült és sós csemegék is. Sok felnőtt - főleg nők - a hízástól félve megtagad magától mindenféle finomságot, tésztafélét. Ideig-óráig ez megy is, de aztán annyira hiányzik a "nassolás", hogy hirtelenjében a többszörösét fogyasztja el annak a mennyiségnek, amiről lemondott. Mennyivel okosabb, ha belekalkulálkuk a háztartásba az "emberi tényezőt", s a korszerű táplálkozási igényeket figyelembe véve, gondoskodunk "finomságokról" is! A csemegék nem az éhség csillapítására valók. Ha mértékkel fogyasztjuk őket, hozzájárulnak a jó közérzethez, s nem lesz egy-egy egyszerűbb főétel elfogyasztása után sem hiányérzetünk. Az itt következő - hagyományos és újszerű - receptek között reméljük mindenki talál ízlésének, pénztárcájának, kalória-, diéta- és egyéb igényének megfelelőt. Vissza Tartalom Előszó 3 Gyümölcs és zöldségcsemegék 5 Fagylaltok, parfék, fagyasztott krémek 25 Édességek sütés nélkül 31 Poharas krémek, pudingok 39 Palacsinták 43 Morzsák 51 Piskóták 53 Torták 59 Krémek sütemények, torták töltéséhez, édes mártások 69 Mézes sütemények 73 Rétesek 77 Kelt tészták 93 Égetett tészták 83 Zsiradékban sült tészták 97 Omlós (linzer-) tészták 97 Hajtogatott tészták 109 Ostyák 113 Vegyes édes sütemények 17 Sós sütemények 129 Sós töltelékek réteshez, omlós vagy hajtogatott tésztához 135 Lisztérzékenyeknek 139 Cukor nélkül 147 Bólék 151 Betűrendes tartalom 154