Új idők régi receptjei, hírességek kedvencei-Váncsa István előszavával

A táplálkozás elengedhetetlen feltétele létünknek és ezért a konyhaművészet mindig rávilágít a különböző korok sajátosságaira, de mindennapi életünk jellegzetességeire is. A könyvesboltokban található számtalan szakácskönyv, egy-egy ismert szakács, televíziós személyiség főzőműsora ma is nagy népszerűségre számíthat, miközben sokan azt gondolják, hogy főzni mindenki tud. A már klasszikusnak számító szakácskönyvírók - F. Nagy Angéla, Frank Júlia, Lajos Mari és Horváth Ilona - receptjein nemzedékek nőttek fel, de nyilvánvaló, hogy ők is a szülők, nagyszülők étkezési kultúrájára - szó szerint - szájhagyományukra alapozták tudományukat. Szakácskönyvünk azt kívánja bemutatni, hogy a főzésben, konyhaművészetben mindenki egyenlő lehet. A kötet magvát a Herczeg Ferenc által jegyzett Új idők című újság gasztronómiai rovatának receptgyűjteményére alapoztuk, de éppen véleményünk bizonyítására néhol feltételezve, máshol írásos bizonyítékok alapján a receptekben olyan ételeket közlünk, amelyeket Jézustól - a hétköznapi és ma ismert embereken át - Göncz Árpádig el is fogyasztottak. Néhányan az ismertebb személyek közül: Jézus, Apicius, Mohamed próféta, Lucullus, Taillevent, XIV. Lajos, Kossuth Lajos, Stefánia hercegnő, Krúdy Gyula, Faludy György, Arató András, Alexander Brody, Bächer Iván, Badár Sándor, Bodrogi Gyula, Csepeli György, Éles István, Gálvölgyi János és Judit, Garas Dezső, Göncz Árpád, Juszt László, Kállai Ferenc, Koós János, Majláth Mikes László, Megyesi Gusztáv, Novák Ferenc (Tata), Sándor Pál, Szombathy Gyula, Szőke András, Váncsa István, stb.