Szép szőlőből finom bort! (Talajvizsgálat, a szakszerű ültetés; A metszés fogásai; Zöldmunkák; Szaporítás; Szőlőtárolás; Fehér- és vörösbor készítés; Gyógyítható borbetegségek; Borhibák; Ürmösborok (vermutok) és egyé

Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz. 2. bővített kiadás. ELŐSZÓ Tisztelt Olvasó! A szőlőnövény igen közel áll a magyar ember szívéhez. Ha jót akarunk valakinek, akkor bort búzát és békességet kívánunk neki. Ha egyszer statisztikát készítenénk arról, hogy a kertekben, a lakóházak körül melyik a leggyakrabban ültetett növény, akkor ebből a nemes versengésből minden bizonnyal a szőlő kerülne ki győztesen. A szőlőt nemcsak azért kedvelik a Duna és a Tisza táján, mert az emberek szeretik a jó bort - ezt a nemes italt -, hanem azért is, mert a szőlő a leginkább háziasított kultúrnövény: nem terem, de nem is él meg a gazdája rendszeres gondoskodása nélkül és nagyon meghálálja a hozzáértő, szerető törődést. A szőlőtőkének - akárcsak a gyermeknek - folyamatos ápolásra, nevelésre van szüksége, de a szőlősgazda élete se teljes akkor, ha legalább hetente nem látja a szőlőskertjét, nem élvezheti a borospince sajátos légkörét. TARTALOM: Előszó 5 A sikeres termesztés alapja: a talajvizsgálat, a szakszerű ültetés 6 Takarékosan és gazdaságosan 6 Csak talajvizsgálat után 6 Az ültetés fogásai 8 Nélkülözhetetlen a trágya érlelése 12 Készítsünk minél több komposztot! 14 Komposzt - gyorsabban 15 Trágyázás a szőlőben 16 Trágyázás gégecsővel 19 Védekezzünk a klorózis ellen! 20 Különleges kondicionáló és termésnövelő készítmény 22 Válasszunk körültekintően 23 Minőségi fehérborszőlő-fajták 23 Fehér tömegborszőlő-fajták 25 Vörösborszőlő-fajták 26 Festőszőlő-fajták 27 Csemegeszőlő-fajták 27 Betegségeknek ellennálló fajták 28 Új szőlőfajták 30 Művelésmódok 35 A metszés fogásai 40 Metszés előtt: rügyvizsgálat 40 A kordon-, a lugas-, és a fejművelésű szőlők metszése 41 Metszés után harmatgyökerezés 44 A támberendezés 45 Aranyat érő zöldmunkák 49 Hajtásválogatás 49 A termőhajtás bekurtítása 51 Csonkázás 52 Hónaljazás 54 Kötözés, hajtásrögzítés 54 Levelezés, levélritkítás 56 Ápoljuk a fiatal szőlőket! 56 Öntözzük a szőlőt! 59 Hasznos a talajtakarás 62 Szaporítás házilag 63 Vesszőszedés szőlőszaporításhoz 63 Új fajták gyökereztetéssel 65 Szőlőpótlás bujtatással, döntéssel 66 Új fajták oltással 69 Új fajták szemzéssel 71 Az oltás és a szemzés ápolása 73 A növényvédelem aranyszabályai 76 Mire ügyeljünk? 76 A szőlő védelme 80 A szőlő vegyszeres gyomirtása 86 A régi ellenség, a fagy 88 A szőlőtárolás tudnivalói 91 A csemegeszőlőt éretten szüreteljük! 91 Tárolási módszerek 92 Hőmérséklet és páratartalom 94 Szüret előtti és utáni tennivalók 96 Az előkészületek 96 Erjesztés és tárolás 99 A fajélesztő 101 Fehér- és vörösbor készítés 103 Csak próbaszüret után 103 Amikor nem erjed a must 109 Az első borfejtés 111 Bortisztítás egyszerűen 113 Vörösborhoz tojásfehérje 116 Szűrve még tetszetősebb 117 Bortárolás széndioxiddal 119 Jobb bor-savtompítással 120 Borpalackozás 122 Borászati gépek saját célra és vállalkozóknak 123 Gyógyítható borbetegségek 127 Ecetesedés 127 Egéríz 127 Záptojásszag 127 Nyúlósodás 128 Keseredés 128 Pimpósodás 128 Borhibák 129 Seprőíz 129 Penészíz, dohosság 129 Kénes íz 130 Kocsányíz 130 Darab-, levegőíz 130 Faíz 131 Füst-, talaj-, vegyszer-, olajíz 131 Poshadt íz 131 Fémíz 131 Rezes törés 131 Fekete törés 132 Gyenge szaghiba 132 Színtelenítés 132 Ürmösborok (vermutok) és egyéb különlegességek 134 Borászoknak ajánljuk 137 A borospalack szakszerű felbontása 137 Fektetve tároljuk 138 Árutermelők figyelmébe 139 Amit a borok minőségéről tudni kell 139