Májbetegek diétáskönyve

TARTALOM Előszó 7 A májbetegség és a diéta kapcsolata 9 Mintaétrendek idült májbetegségben szenvedők részére 14 A diétás ételek elkészítésére vonatkozó általános tudnivalók 35 A diétás ételek elkészítése 37 Sópótló fűszerkeverékek 45 A májbetegek diétájában javasolt gyógynövények 47 A májbetegek diétájában javasolt élelmianyagok és élelmiszerek 49 Konyhai mérőeszközök 56 Receptek 57 Levesek 57 Levesbetétek 72 Előételek 78 Húsételek, gombás ételek 87 Húsos-zöldséges töltött és rakott ételek 108 Főzelékek 118 Mártások 129 Köretek 135 Saláták 143 Tészták 152 Édességek 157 Gyümölcskészítmények 164 Italok 171 Útmutató a tápanyagtáblázat használatához 177 Táblázatok 179 Tápanyagtáblázat 179 Zsírszegény, diétás élelmiszeripari készítmények 188 Élelmianyagaink zsír-, koleszterin-, rost- és energiatartalma 189 Élelmianyagaink káliumtartalma 193 Élelmianyagaink magnéziumtartalma 202 Vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag élelmianyagok 211 Tájékoztató adatok a zöldség-, főzelék- és gyümölcsfélék szezonális tisztítási veszteségeiről 212 Ételmutató 215