Az izlés fiziológiája

KÉPGARANCIA: Alba Litera saját kép Író/Szerző: Jean Anthelme Brillat-Savarin Fordító: Ambrus Zoltán - Ambrus Gizella Kiadó: Múzsák Közművelődési Kiadó Kiadás éve: 1986 Oldalszám: 303 Kötés: Puhatáblás Nyelv: Magyar ISBN: 9635642008 Méret: 17 cm x 24 cm Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) francia mesterszakács, epikureista író. A nagy forradalom kezdetén Belley bírája volt, mint federalista előbb Svájcba, majd Amerikába menekült. 1796-ban tért vissza Franciaországba, s 1800 után a semmítőszék ülnöke lett. Ez a munka a maga a nemében egyetlen a világon, mert ami csak inyencségre vonatkozhatik, az mind benfoglaltatik és minden képzelhető formában. Egy része a műnek valóságos szakácskönyv, az ételek ingredienciájának, elkészítése és feltálalási módjának pontos leírásával más része a helyes életrendre oktat, viszont egy ujabb rész a nevezetesebb ételek történetét mondja el; foglalkozik azután a vendégségek anyagi és szellemi berendezésével, különös súlyt fektetvén arra, hogy a vendégség mindenkor megfelelő szellemi élvezettel is járjon, végre pedig az inyencség apoteózisát tartalmazó költői epilogus zárja be a művet. /Pallas/ ,,Mondd meg, mit eszel, s megmondom, ki vagy."