A borkóstolás története, művészete és gyakorlata

A borkóstolás és a bor ízlelése, minősítése, jellemzése, a bor megítélése egyidős a bor készítésével. Az elkészült bor a gazda büszkesége volt, szorgalmának, tudásának jelképe, ami bortermelői öntudatát növelte. A rátarti borosgazda a jó borával dicsekedett, büszke volt termése minden cseppjére. Elvárta és jóleső érzéssel fogadta az elismerő szavakat. Nem véletlen, hogy a mitológia ködébe vesző legendák szerint is bort ivott Noé idős korában, bort ajánlott föl Jézus az utolsó vacsorára, bor csörgedezett Mátyás király kútjából, és bort ittak a bajvívó magyar vitézek. Mégis van különbség borfogyasztási, kóstolási szokásaik között. Ahogy változik a divat, az életmód, úgy a bor szerepe sem állandó. Hogyan változtak a borivási szokások és az ízlés napjainkig Ezekre is keresem a választ szakmai-kultúrtörténeti könyvemben, bemutatva a borkóstolást, abban a szépséget, művészetet és a kóstolt bor jellegzetességeit!