Mit egyen a cukorbeteg?

TARTALOM Tartalom 4 A cukorbeteg az orvos szemével 5 A szénhidrát-háztartás és az inzulin 5 A cukorbetegség 5 Tünetei 7 Diagnosztizálása 8 Típusai 9 I. típus: inzulinfüggő 9 II. típus: nem-inzulinfüggő 9 II/a alcsoport: nem-elhízott betegek 9 II/b alcsoport: elhízott betegek 9 A cukorbetegség kezelése 10 Diétás terápia 11 Gyógyszeres kezelés 12 Inzulinkezelés 13 A testmozgásról 16 Mit egyen a cukorbeteg? 17 Miért kell diétázni? 18 Mit egyen a cukorbeteg? 19 Szénhidrátok 19 A szénhidráttartalmú élelmiszerek az étrendben 22 Fehérjék 26 Zsírok 27 A diéta alapszabályai 29 Az étrend energiatartalma 29 Az étrend tápanyagösszetétele 34 Az étkezések gyakorisága 36 Az egyes étkezések szénhidráttartalma 36 Diétás élelmiszerek 38 Mesterséges édesítőszerek 38 Cukorhelyettesítő anyagok 39 Diéta és élvezeti szerek 41 Diéta és mozgás 42 Diéta és vércukorcsökkentő tabletták 43 Diéta és inzulinkezelés 47 A hipoglikémia kezelése 53 Mintaétrendek 55 Napi 150 gramm szénhidrát, 1200 kcal energia télre-tavaszra 58 Napi 150 gramm szénhidrát, 1200 kcal energia nyárra-őszre 64 Napi 225 gramm szénhidrát, 1800 kcal energia télre-tavaszra 70 Napi 225 gramm szénhidrát, 1800 kcal energia nyárra-őszre 92 Diéás receptek A-Z 117 Almaleves 118 Almás palacsinta 118 Almás rétes (4 személyre) 119 Amerikai burgonyasaláta 119 Burgonyaleves 120 Burgonyasaláta 120 Csokoládépuding 121 Franciasaláta 121 Frankfurti leves 122 Gombás rizs 122 Gombóc leves 123 Grill csirkecomb 123 Gulyásleves 124 Gyümölcsjoghurt 124 Gyümölcsmártás 125 Halsaláta 125 Hortobágyi húsos palacsinta 126 Karalábéleves 126 Kefíres túró 127 Körözött 127 Lecsó tojással 127 Lucskoskáposzta 128 Natúr halszelet 128 Óvári sertészelet 129 Őszibarackturmix 129 Paradicsomos halfilé 129 Parajfőzelék 130 Párolt zöldborsó 130 Rakott karfiol 131 Rakott kelkáposzta szójával 131 Rakott zöldbab 132 Rácos töltött paprika 133 Sajtos tojáslepény 133 Sertéspörkölt 134 Sóskamártás 134 Szardíniasaláta 135 Tavaszi zöldségleves 135 Tojásos rakott burgonya 136 Tökfőzelék 136 Túrós rétes (4 személyre) 137 Túróval töltött paradicsom 137 Uborkasaláta 138 Ukránsaláta 138 Vadas mártás 139 Vaníliapuding málnával 139 Zöldbabfőzelék 140 Zöldborsófőzelék 141 Zöldséges csirkebecsinált leves 141 Zöldséges rizs 142 Zöldségleves 142 Fontosabb élelmiszerek szénhidrát- és energiatartalma 143 Nyersanyagcsoportonként 145 Betűrendben 159 Szómagyarázat 175 Ajánlott irodalom 177