Ízletes, nem hízlaló ételek

Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal. ELŐSZÓ Sokan vannak - és nemcsak a nők között -, akik ijedten figyelik meg önmagukon az állandó testsúly gyarapodást. Szeretnének ennek gátat vetni, de a koplalás bizony nehéz, főként a dolgozó embernek. Kis füzetünk segítséget kíván adni azoknak, akik szívesen fogyasztanának ízletesen elkészített, de nem hízlaló ételeket. Meg kell azonban jegyeznünk, hogy könyvünk nem diétás szakácskönyv, nem fogyókúrára ad tanácsot. Fogyókúrát kezdeni kizárólag orvos tanácsára, orvosi felügyelet mellett lehet. Mi azt szeretnénk elérni, hogy olyan változatos ételsorral biztosítsuk a család táplálkozását, amely nemcsak az étvágyat csillapítja, hanem megszerzi az evés örömét is, és mégsem okoz nem kívánatos gömbölyödést. Könyvünkben zsírszegény, sószegény, szénhidrátszegény recepteket talál az olvasó. Hangúlyozzuk: nem zsírtalan, sótalan és szénhidrátmentes recepteket. Általában pici sót javasolunk, s a felhasznált élelmiszerek és fűszerek között is vannak sótartalmúak. Igen kevés zsiradékot használunk, de ez semmi esetre sem jelenti a teljesen zsírtalan kosztot! Ilyet huzamosabb ideig csak orvosi rendeletre szabad fogyasztani. A szénhidrátokat már csak azért sem mellőzhetjük teljesen, mert főzelékeink egyik fontos alkotórészét képezik, és sok receptünknél van szükség arra is, hogy egy kevés lisztet használjuk. Burgonyarecept - éppen a szénhidráttal való takarékosság miatt - kevés van a könyvben. De felhívjuk a figyelmet arra, hogy a kínai vagy indiai módon elkészített száraz rizs a legalkalmasabb szénhidráttartalmú étel a karcsúság megőrzése érdekében. Vissza