Halban gazdagon Tengernyi finomság a tányéron

Tartalom 6 Bevezetés Táplálkozzunk és éljünk egészségesen! 8 A tenger ajándékai 10 Az egészséges étrend fontos szereplői 12 Sovány húsú halak 16 Szívbarát olajos húsú halak 18 A tenger gyümölcsei 22 Tartósított halak 24 A halak, kagylók és rákok főzése 26 Vissza az alapokhoz 28 Kezdjünk hallal! 30 Paradicsomos rákleves 32 Kínai garnélaleves 34 Sűrű halleves 36 Homár bisque 38 Tenger gyümölcseivel töltött minifánk 40 Parmezánnal megszórt kagyló 42 Citromos makrélapástétom 44 Blini kaviárral, lazaccal és heringgel 46 Svéd lazac gyömbérrel 48 Füstölt tőkehal rétestésztában 50 Thai halgombócok mártogatószósszal 52 Lazacpástétom vízitorma-salátával 54 Szezámmagos-rákhúsos falatkák 56 Grillezett osztriga édesköménnyel és spenóttal 58 Telis-tele életerővel 60 Avokádós ráksaláta 62 ízletes saláta többféle halból 64 Homársaláta zöldcitromöntettel 66 Füstölthering-saláta 68 Provence-i paprikás tonhalsaláta 70 Füstölt pisztrángos tésztasaláta 72 Grillezett lazacsaláta 74 Édesköményes-almás heringsaláta 76 Sárgadinnyés mangósaláta garnélával 78 Gyors halételek 80 Grillezett laposhalszeletek paradicsomos-paprikás salsával 82 Kínai lepényhaltekercsek 84 Alufóliában sült tőkehal 86 Pirított tintahal csilipaprikával és gyömbérrel 88 Provence-i languszta 90 Szardellás-szezámmagos tonhal 92 Halas minipizzák 94 Keverve sütött fésűkagyló és garnéla 96 Klasszikus grillezett nyelvhal 98 Tepsiben sült kardhalsteak mexikói salátával 100 Főfogások halból 102 Fűszeres, grillezett szardíniák 104 Zöldfűszeres-morzsás hal 106 Thai zöldcurry ördöghallal 108 Tőkehal fűszeres lencsével 110 Indiai kedgeree 112 Tárkonyos-majonézes lazac 114 Makréla egresszósszal 116 Pestós lialpogácsa 118 Tőkehal petrezselyemmel 120 Franciás nyelvhalcsíkok tartármártással 122 Sült pisztráng uborkaszósszal 124 Garnélás gumbó 126 Gombás-halas egytálétel 128 Kagylós spagetti 130 Tőkehal gremolatabevonattal 132 Lepényhal indiai módra 134 Kardhal nyárson teriyaki szósszal 136 Vendégváró ételek 138 Vegyes tengeri halas tál olasz módra 140 Egybesült hal grépfrúttal 142 Lazacos kulebjaka 144 Paella tenger gyümölcseivel 146 Rája citrusos-mézes szósszal 148 Egybesült ázsiai sügér 150 Pármai sonkába tekert nyelvhal 152 Rombuszhal máltai szósszal 154 Tenger gyümölcsei palacsintában 156 Kislexikon 159 Tárgymutató