Gyomorbetegek diétáskönyve (Zsír-, fűszer- és cukorszegény étrend)

TARTALOM Alapvető tudnivalók 9 Milyen legyen az Ön diétája? 11 Mit, mennyit, hogyan szabad fogyasztania? 13 Drága-e az Ön diétás étkezése? 20 A diétás ételek elkészítéséhez használható újabb edények 22 Befőzés 25 Gyümölcsszörpök eltétele 27 Hogyan kell mosogatni? 27 Tanácsok a diétás ételek elkészítéséhez 29 Az étrend megtervezése 29 A nyersanyagok tisztítása 30 Elkészítés 31 Ízesítés 35 Mintaétrendek 37 Receptek 57 A receptek alkalmazásához szükséges általános tudnivalók 57 Levesek 58 Levesbetétek 80 Előételek 84 Húsételek 88 Rakott és töltött ételek 109 Főzelékek 118 Mártások 130 Felfújtak 135 Köretek 143 Saláták 149 Tészták 152 Gyümölcskészítmények 160 Italok 163 Táblázatok 165 Útmutató a táblázatok használatához 165 Tápanyagtáblázat 168 Néhány élelmiszeranyag pektintartalma (%) 194 Zsírszegény diétás élelmiszeripari készítmények 195 Élelmiszeranyagok tisztítási vesztesége (átlag, %) 197 Irodalom 198 Ételmutató 199