Gasztronómiai kalandozások Európában

Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal. Második, bővített kiadás. TARTALOM Előszó 5 Útravalóul - egy kis történelem 9 Ebéd a kőkorszakban 10 Kelet ajándékai 15 A görög konyha regénye 26 Róma telhetetlen gyomra 45 Az európai gasztronómia születése 74 Gasztronómiai utazás 89 Franciaország 89 A "forró fazéktól" a hagymalevesig 98 Mártások, saláták, előételek 105 Az önállósodott meleg előételek 111 A tojás elkészítésének 685 módja 114 A francia konyha - és a bor 117 Még néhány jó falat... 129 Nevek és sorsok a gasztronómiában 138 Kínai vendéglő Szent Lajos szigetén 146 Olaszország 154 A pastasciutta 154 A második fogás 163 A tenger gyümölcsei 179 A zöldségfélék megdicsőülése 184 Olasz édességek 189 Spanyolország 194 Gazpacho és cocido 195 A paellák 201 Húsok és saláták 205 A saláta művészete 213 Édességek jeles napokra 216 Portugália 221 Anglia 225 Albion levesei 229 Marhahúsok szimfóniája 232 "Pie", az ezerarcú... 237 Pudingok... hétköznapra és karácsonyra 241 Kirándulás az indiai konyha világába - Londonban 248 Belgium 262 Hollandia 267 Délkelet-Ázsia ízei egy gracht partján 271 Dánia 276 Svédország 284 Norvégia 291 Finnország 294 Svájc 298 A fondue-evés 299 A levesek hazája 304 Három egytálétel 307 A kenyér felmagasztalása 309 A német konyha 310 Levesek 314 Krumpli és káposzta 318 Berlini különlegességek 321 Bajor különlegességek 323 A "smarni" 325 Ausztria 327 Csehszlovákia 340 Lengyelország 345 Szovjetunió 351 Amit a sakuszkáról tudni kell 352 Utazás a borscs és a scsi körül 359 Még három leves... 362 Húsételek - mindenfelől 363 Változatok a pirog körül 369 Románia 372 Jugoszlávia 377 Albánia 386 Görögország 390 Bulgária 397 Törökország 404 Utószó - avagy a magyar konyháról való elmélkedés 415