Borgazdaság

A borgazdaság bizonyos határon túl különálló üzem is, de ezen határig szoros összefüggésben van a szőlőgazdasággal s minden bortermelő szőlősgazdának egyúttal pincegazdának is kell lennie. Elhibázott vállalkozás az, ha a szőlősgazda csak szőlőt telepít, de termésének nincsenek hordói, akkor szőlőtermését legtöbbször csak kényszereladás útján értékesítheti, ami rá nézve csak hátrányos, de a közre nézve is káros lehet. Sajtóház és pince nélkül a szőlőgazdaság olyan épület, melynek nincs teteje s így éppen az a része hiányzik, mely használhatóságát megadná. A szőlőgazdaság és borgazdaság összetartozó foglalkozások s a szőlősgazdának nemcsak a szőlőhöz, hanem a borhoz is kell értenie. De a két foglalkozás különböző természetű s más alapismereteket is kívánnak. Míg a szőlőgazdaságban főleg a növénytani s ezekhez kapcsolódó ismeretekre támaszkodunk, addig a borgazdaságban a kémia körébe tartozó ismereteknek vesszük hasznát. Ezek a különbözőségek teszik sokszor azt, hogy a szőlősgazda nem ugyanazon kedvvel, hajlammal és szívességgel pincegazda is, aminek nem ritkán maga vallja kárát.