Paprikás ételek bográcsban - Paprika dishes in cauldron - Paprikagerichte in kessel

Kiadvány design: Birs Média Kft
Kalocsa ismét ünnepre szólít, a paprika ünnepére. S hogy mennyire fontos ez az esemény a térségben élőknek, látszik évről évre felpezsdülő hagyományaik ápolásán. A kívülálló számára mérhető ez az elkötelezettséggel, mely eme híres, szelíd, keresztény városhoz láncolja őket, és tetten érhető munkájukban, melynek gyümölcsét verejtékük mellett a vendégszeretetükből éledő vigassággal igyekeznek megszentelni minden betakarításkor. Ünnepeik rítusok, melyek hitükben gyökereznek, s lelkűkből sarjadva a mindennapok félelmeiből táplálkoznak. Azokból a félelmekből, melyeket a gondviselés s szorgos ténykedésük szusszanásaiban imáik képesek leküzdeni. E vidék embereinek életében "nem fényűzés, nem fűszer" és "nem csemege" a paprika, hanem "betevő falat", "mindennapi kenyér", mely asztalaikat megáldja. S ha nem így lenne, hungarikum belőle sohasem lehetne. Márpedig az, messze földön híres, mert másoknak fényűzés, fűszer és csemege. De nem mindennapi kenyér! Szín, íz, illat, mely pírjával kihívó, zamatában édes, nemes, olykor férfiasan erős. Étkeink ereje, mely egyben "lelki kenyér". Belülről fakad, magyar szívek forrásaként. Talán ezért is képes vérként vörösleni, számtalan külhonit konyhánkba csábítani. Vigyázzunk rá együtt! Óvjuk meg jó hírét! így, évről évre! Mert "ünnep előtt, ünnep után addig vagyunk-leszünk, amíg a lépcsők bennünk is vásnak-vénülnek, s újulnak a falak, amíg halljuk a csengőt, s benne a tengert, és minden rodostóban zágont" (Kányádi Sándor: Öreg iskola ünnepére). Mi Atyánk! Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma!