A gasztronómia története

A kötet átfogja a jelentős ókori népek étkezési szokásait, a korai középkor lakomáit. Amerika felfedezése addig nem ismert zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszerekkel gazdagította a "vén kontinens" éléskamráit. Természetesen részletesen szó esik a méltán híres francia konyhaművészet kezdeteiről, a forradalom korának étkezéseiről és a francia szakácsművészet kiemelkedő egyéniségeiről is. Valamint a könyv bemutatja a magyar konyha fejlődéstörténetét a honfoglalástól - Mátyás király korának reneszánsz konyhaművészetén keresztül - napjainkig. Megismertet Magyarország tájegységeinek étkezési szokásaival, italaival. A leírások után szakmai szótárt is tartalmaz.