Zöldségkülönlegességek

TARTALOM A zöldnövények jelentősége táplálkozásunkban 5 Általános termesztési ismeretek 19 Szaporítás 20 Talajművelés, növényápolás 29 Tápanyagellátás 34 Vízellátás 38 A különleges zöldségnövények termesztése 45 Levélzöldségek 45 Articsóka 45 Cikória 50 Endívia 60 Halványítózeller 65 Kárdi 73 Kerti laboda 77 Kerti zsázsa 79 Kötözősaláta 82 Lestyán 86 Levélpetrezselyem 88 Mangold 91 Metélőzeller 95 Mezei saláta 97 Pitypang 101 Portuláka 104 Rebarbara 108 Tépősaláta 114 Új-zélandi spenót 117 Zöldségparéj 120 Zöldspárga 122 Káposztafélék 130 Bimbóskel 130 Brokkoli 136 Kínai kel 139 Leveles kel 144 Hagymafélék 148 Metélőhagyma 148 Póréhagyma 152 Téli sarjadékhagyma 157 Gyökgumósok 162 Csicsóka 162 Feketegyökér 164 Gumós édeskömény 169 Pasztinák 172 Vajrépa 177 Hüvelyesek 181 Lima-bab 181 Lóbab 184 Mungó bab 188 Tehénborsó-változatok 190 Déli tehénborsó 190 Yardlong-bab 191 Catjang-bab 191 Kabakosok 194 Bordás tök 194 Cukkini, courget 196 Keserűtök 199 Kokocella 201 Laskatök 202 Patisszon 204 Egyéb zöldségnövények 210 Bámia 210 Tojásgyümölcs 217 Trópusi zöldségfajok 223 Chayote 224 Édesburgonya 227 Kasszáva 229 Szárnyas bab 232 Irodalomjegyzék 236