Nagy fűszerkalauz ÚTMUTATÓ A FŰSZEREK HASZNÁLATÁHOZ-RECEPTEKKEL

TARTALOM Kedves konyhában sürgölődők, főzni szeretők! 5 Só 6 Szezámsó 6 Zellersó 6 Piros Arany 7 Darált zöldség (Vegeta) 7 Fűszerkeverékek 7 Borspótló 7 Párolt gomba 7 Resztelt máj 8 Chilikeverék 8 Szezámmagleves 8 Babfőzelék 8 Curry 9 Tojáskrém 9 Tojássaláta 9 Kolbászfűszer-keverék 10 Kolbászos margarin 10 Szójás fasírt 10 Grillfűszerkeverék 11 Sült kacsacomb 11 Húsos tészta 11 Magyaros fűszerkeverék 12 Csíkos őzgerinc 12 Magyaros fűszerrel készült káposzta 12 Olasz fűszerkeverék 13 Húsos ragu 13 Húsos makaróni 13 Pástétomfűszer-keverék 14 Szójapástétom 14 Nyúlpástétom 14 Töltelékfűszer-keverék 14 Töltött hús 14 Töltött csirke 15 Kristálycukor 16 Barnacukor 16 Méz 16 Túrókrém 17 Sárgarépakrém 17 Ecetek 18 Fűszeres konyhaecet 18 Fűszeres ecet 18 Fűszeres borecet 18 Finom fűszeres borecet 19 Fokhagymás, bazsalikomos ecet 19 Citromfüves levendulaecet 19 Magyar fűszeres borecet 19 Málnaecet 20 Kapros ecet 20 Tárkonyecet 20 Tüzes fűszerecet 20 Zellerecet 20 Hagymák 21 Vöröshagyma gombával töltve 21 Lilahagymás saláta 22 Póréhagymaleves 22 Hagymasaláta metélőhagymával 23 Tejfölös mogyoróhagyma 23 Fokhagyma 23 Hagymás omlett 24 Fokhagymás csirke 24 Fűszergombák 24 Lila pereszke 25 Pereszkesaláta 25 Fasírozott 25 Szagos pereszke 26 Szagospereszke-saláta 26 Gombás, sajtos sertéshús 27 Déli tőkegomba 27 Gombaleves 27 Tepertőkrém 28 Szürke tölcsérgomba 28 Gombás szív 28 Zöldbableves gombával 29 Szegfűgomba 29 Tükörtojás gombával 30 Töltött burgonya 30 Fokhagymagomba 31 Báránydolma 31 Birkapörkölt 31 Zöld ánizsgomba 32 Rántott bárány 32 Gombás báránycomb 32 A fűszerzöldségek 33 Borsó 33 Olcsó leves 33 Kelbimbó 34 Kelbimbós gomba 34 Karalábé 34 Grízleves 34 Kapor 35 Tojássaláta 35 Káposzta 36 Kásaleves 36 Paradicsom 36 Ketchup 37 Petrezselyem 37 Sárgarépa-főzelék 38 Pasztinák 38 Pasztinákfőzelék 38 Sárgarépa 39 Sárgarépa-saláta 39 Torma 39 Vízitorma-saláta 40 Sóska 40 Sóskamártás 41 Zeller, metélőzeller 41 Saláta zellerrel 41 Mustár 42 Házi mustár készítése 42 Paprika 43 Kakaspörkölt 44 Fűszerek 44 Áfonya 44 Áfonyafagylalt 45 Áfonyabefőtt 45 Ajovan 45 Ajovannal ízesített margarin 45 Fűszeres hátszínsült 46 Alkörmös 46 Sajtos tészta 46 Túrókrém 46 Angelika, Angyalgyökér 47 Angelikával ízesített ukrán saláta 47 Angelikás zöldségfasírt 48 Angusztúrakéreg 48 Angusztúrakéregből likőr 48 Hamis grapefruitbólé 49 Ánizs 49 Ánizsos sárgarépagolyók 49 Mézes puszedli 50 Babérlevél 50 Tonhal hidegen 51 Zöldséges makaróni 51 Bársonyvirág 52 Burgonyásm húspogácsa 52 Indiai húsgombóc 52 Bazsalikom 53 Bazsalikommal fűszerezett hagymasaláta 53 Bazsalikommal ízesített cukkíni 54 Bendekfű 54 Gyomorkeserű 54 Borágó 55 Borágóba töltött hús 55 Paradicsomos uborkaleves 55 Boróka 56 Borjúcomb borókával 56 Fasírozott 57 Bors 57 Húspástétom 58 Korhelyes 58 Kapribogyómártás 58 Borsikafű, csombor 59 Vegyes zöldségsaláta 59 Pirított máj 59 Cickafark 60 Cickafarkkrém 60 Cickafarkas rizssaláta 60 Citromfű, mézfű 61 Citromkrémtorta 61 Citromos ponty 62 Deréce 62 Rakott deréce 62 Derécesaláta 62 Édesgyökér 63 Tejberizs 63 Tejben főtt túrórolád 64 Fahéj 64 Fahéjas tekercs 64 Alma zabpehellyel 65 Görögszéna 65 Indiai kenyér 65 Kenyér 66 Gyömbér 66 Vaday 67 Sült csirke 67 Izsóp 67 Burgonyasaláta zellermártással 68 Zellerremulád 68 Kakukkfű 68 Hátszín flamand módra 69 Vörösborban főtt kakas 69 Kalánfű 70 Kalános vaj 70 Téli saláta 70 Kálmos 71 Cukrozott kálmos 71 Kardamom 71 Húspogácsa 71 Almaleves 72 Kerekrepkény, Kantonapetrezselyem 72 Kerekrepkény-körözött 73 Sült repkény 73 Kömény 73 Köményes felsál 74 Köményes rudacskák 74 Köményes sajt 75 Koriander 75 Savanyúság 75 Lencsepástétom 76 Kurkuma 76 Halleves 76 Marhahússzeletek mártásban 77 Lestyán 77 Babgulyás 77 Töltött paradicsom 78 Majoránna 78 Nyúlpaprikás 79 Majorannás burgonya 79 Menta 79 Sertéscsülök mentamártással 80 Mentavirágfagylalt 80 Mezei katáng 80 Katángsaláta 81 Sonkás tekercs katánglevéllel 81 Mirhafű 81 Joghurtos burgonya 82 Töltött sárgarépa 82 Fehérmártás 82 Origanum, szurokfű 83 Babos egytál 83 Rakott tészta 83 Pandánusz 84 Indiai mandulás sütemény 84 Indiai rizspudng 84 Rozmaring 85 Rozmaringos paradicsom 85 Sajtos sertéskaraj 85 Ruta 86 Szendvicskrém 86 Vitaminsaláta 86 Csirkesaláta 87 Sáfrány 87 Zöldségleves 88 Tofu barna rizzsel 88 Zöldségragu 89 Szagos müge 89 Green roon 89 Őszibarack fehérborban 90 Szegfűbors 90 Almakompót 90 Kiflicskék 91 Szegfűszeg 91 Mézes tekercs 91 Sertésszeletek 92 Szentjánoskenyérpor 92 Csokoládékrém 92 Uzsisüti 92 Csokoládékenyér 93 Szerecsendió 93 Sertéshússal töltött levelestészta 93 Rakott paraj 94 Kölespizza 95 Szezám 95 Szezámmagos kockák 95 Szezámos stanglik 96 Szezámkrém 96 Tárkony 96 Nizai saláta 97 Zöldpaprika töltve 97 Tárkonyos nyúlhús 98 Turbolya 99 Zöldségleves 99 Gyors leves 100 Zellersaláta 100 Üröm 100 Sajttal töltött csirkemell 101 Fűszeres sajt 101 Juhhúsos kása 102 Vanília 102 Vaníliás tejlikőr 102 Őszibarackos joghurt 103 Vaníliás túrókrém 103 Varjúbogyó 103 Varjúbogyós túró 103 Szarvasszelet 104 Gyümölcsös halszeletek 104 Vasfű 105 Pórésaláta 105 Tejes leves 105 Pirított tarhonya 105 Zsálya 106 Uborkasaláta 106 Tonhal mártással 106 Borjúrolád 107