Mindennapi családi konyha

Ugye ismerős a jelző: „családi"? Ha valaminek kedves, meghitt, mély, egymáshoz tartozást kifejező értelmet, érzelmet akarunk adni, akkor írjuk, mondjuk, hogy "családi". Családi otthon, családi fészek, családi melegség, a család szentsége, családi élet. Miért ne lehetne akkor családi szakácskönyv, amely tartalmazza azoknak az ételeknek a receptjeit, amelyeket legtöbbször saját családi asztalunkra teszünk? S miért ne osztanánk meg ezeket az olvasók nagy családjával? Tudjuk, nem könnyű mindennap vagy akár hétvégeken sütnifőzni, hogy mindenkinek a kedvére legyen, és a családi költségvetés se boruljon fel. Erre az utóbbira egyre inkább oda kell figyelni. Ez alól a mi háromtagú családunk sem kivétel. Gábor fiunk is egyre meghatározóbb a konyhai hadműveletekben. Maga is szívesen kuktáskodik, időnként pénzt és fáradtságot nem kímélő ötletekkel áll elő. Ilyenkor kell a családi kör bölcsessége, hogyan szereljük le őt, és mikor, miből, mit főzzünk. Ebben a könyvben Önök megtalálják azoknak az ünnepi és hétköznapi ételeknek a sokaságát - lehet egy étkezés hétköznapi? - amelyek a család aprajának és nagyjának ízlését, igényét kielégítik, és mindenki számára egyszerűen, gyorsan elkészíthetők. Hisszük és valljuk, hogy a családi étkezések meghitt pillanatai a családi kapcsolatok szorosabbra fűzésének is tartópillérei. Könyvünkben legtöbbször nem tüntettünk fel nyersanyagmennyiségeket, mert a családok nagysága eltérő. Feltételezzük, hogy ezt mindenkire rábízhatjuk, hiszen a mennyiség attól is függ, hogy kinek kinek mi a kedvenc étele. (Murányi család)