Magyar borászok - Tiffán Ede

"Először is az igényességgel és a következetességgel kell példát mutatnom. Ez azt jelenti, hogy ha minőségre vonatkozó kérdés vetődik föl, akkor sohasem szabad megalkudni, s ha válaszút elé állít a szakma, akkor csakis a jobbik utat választhatom, még ha az nehezebben is járható. A könnyebb elvágyódások, kísértések irányába nem tehetek engedményt, tehát az elsőnek egyben maximalistának is kell lennie." - válaszolja Tiffán Ede, amikor saját portréjához nem az alkatához közel álló líra felütést, hanem a felelősségről szóló témamaghatározást kérjük tőle. A hatvankét éves borászt a szakmán belül a háta mögött igen egyszerűen nevezik: Az Ede.