Lányok, asszonyok szakácskönyve

TARTALOM Előszó 5 Levesek, levesbetétek 9 Levesek 11 Levesek, levesbetétek 28 Mártások 33 Meleg mártások 35 Hideg mártások 45 Egyszerű mártások 51 Előételek 59 Hideg előételek 61 Meleg előételek 77 Szendvicsek 99 Meleg szendvicsek 101 Hideg szendvicsek 102 Hideg és meleg tojásételek 109 Halak 131 Hideg halételek 133 Meleg halételek 138 Húsételek 149 Marhahúsból készíthető ételek 151 Borjúhúsból készíthető ételek 163 Sertéshúsból készíthető ételek 171 Bárány- és ürühúsból készíthető ételek 185 Vadhúsokból készíthető ételek 189 Vadhúsok 191 Vadszárnyasok 193 Szárnyashúsokból készíthető ételek 195 Csirke-Jérce 197 Liba 203 Kacsa 211 Pulyka 214 Gyöngytyúk 216 Főzelékek és köretek 217 Főzelékek 219 Köretek 234 Egytálételek 241 Saláták 253 Tészták, sütemények 281 Főtt tészták 283 Rétesek 287 Kelt tészták 296 Omlós vajastészták 311 Vegyes teasütemények 316 Sütés nélkül készíthető sütemények 329 Kevert és égetett tészták 330 Felfújtak 341 Pudingok 343 Krémek 346 Torták 352 Különleges sütemények 362 Édességek 367 Fagylaltok 369 Parfék 372 Egyéb hideg édességek 374