Könnyű GI diéta - A 21. század táplálkozási kulcsszava

Megjegyzés: Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. FÜLSZÖVEG Szervezetünk első számú üzemanyaga a glükóz nevű cukor, amelyet az általunk elfogyasztott táplálékban található keményítőből és cukorból (szénhidrátból) állít elő. A glükóz a test sejtjeihez kerül, ahol vagy azonnal elégetjük, miközben futunk, sétálunk vagy akár gondolkozunk, vagy elraktározzuk az izmokban és zsírraktárakban későbbi használatra. Ez történik valamennyi táplálékkal, amely szénhidrátot tartalmaz, akár egy tányér spenótról, akár egy tál fánkról van szó. Ami mindig más, az a reakció sebessége. Nagyon egyszerűen fogalmazva, a glikémiás index ezt a sebességet, a szénhidráttartalmú élelmiszerek vércukoremelő képességét fejezi ki a glükózhoz képest, segítve ezáltal a megfelelő táplálékok kiválasztását. Ez az új étkezési módszer véget vet a táplálkozási módból eredő zavaroknak, és lehetővé teszi, hogy szervezetünk mellékhatások nélkül nyerje vissza egyensúlyát. Erre az egyensúlyra pedig azért van szükség, mert a megfelelő glükózmennyiség csak így tud eljutni oda, ahol valóban szükségünk van rá. Ellenkező esetben a zsírraktárakba kerülve komoly súlygyarapodáshoz, hosszú távon pedig az artériák eltömődéséhez, és így cukorbetegséghez, szívproblémákhoz vezet, illetve a véráramban maradva sejtpusztulást okoz, gyorsítva az öregedést. Vissza TARTALOM Bevezető 6 A GI 8 Mi a GI? 10 Miért fogyasszunk alacsony GI-jű ételeket 12 Melyik GI-csoportba tartozunk? 14 Nem minden étel egyenértékű 16 GI-tények a szénhidrátokról 18 GI-tények a gyümölcsökről és zöldségekről 26 GI-tények a fehérjetartalmú élelmiszerekről 28 Italok 30 A zsiradékokról 31 Amikor az alacsony és a magas GI találkozik 32 A GI-piramis 33 Javítsunk egészségünkön a GI-vel 34 Alacsony GI-jű étrendek 36 Zseniális fogyókúrás étrend 38 Vegetáriánus fogyókúrás étrend 68 GI-kényeztetés 90 Galvanizáló GI-étrend 92 GI egy életre program étrendje 104 GI-lista 118 Tárgymutató 126 Köszönetnyilvánítás 128