Ízutazás 42 magyar hírességgel (Reform receptek sertés- és marhahúsból)

Előszó A táplálkozás alapvetően meghatározza az egészséget, az emberi szervezet fejlődését, növekedését és működését. Ahhoz, hogy testünknek megadhassuk mindazt, amire szüksége van, a szélsőségektől mentes, túlzó korlátozások nélkül összeállított étrendet kell alkalmaznunk mindennapjainkban. Ez elsőre bonyolultnak tűnhet, de ha belegondolunk, milyen tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat kell bevinnünk szervezetünkbe, és ha tudjuk, hogy ezek az értékes anyagok milyen zöldségekben, gabonákban és húsokban találhatók meg, akkor már csak annyi a dolgunk, hogy ezeket a nyersanyagokat okosan variálva kialakítjuk a számunkra legmegfelelőbb, változatos étrendet. De milyen ,,üzemanyaggal" töltsük fel testünket, hogy minél hatékonyabban működjön? Erre a kérdésre próbál választ adni könyvünk. Segítségül pedig 42 magyar hírességet hívtunk, akik amellett, hogy mesélnek táplálkozási szokásaikról, bemutatják kedvenc vöröshúsból készült receptjeiket is. Tartalom Burgonya 12 Ördög Nóra 15 Ananásszal töltött karaj, magos kevert salátával 17 Abaházi Csaba 19 Szélesmetélt gombás borjúraguval 21 Südi Iringó 23 Szűzérme mozzarellával és paradicsommal 25 A húsfogyasztás szerepe az elhízás csökkentéseben Dr. Pados Gyula 27 Dolhai Attila 29 Tojásos lecsóval töltött karaj 31 Szerednyei Béla 33 Szivárványos borjúpástétom 35 Keleti Andrea 37 Parajfelfújt sertésszűzzel Rizs 41 Hajdú István 43 Fokhagymával tűzdelt karaj tócsnival 65 Ungár Anikó 47 Marhahúsos lasagne 49 Besenyei Péter 51 Marhahús saláta 53 Húskészítmények vöröshúsból I. 54 Fésűs Nelly 57 Borjúmáj zöldségekkel 59 Szűcs Gabriella 61 Janics Natasa 65 Pljeskavica 67 Tej 68 Hajas László 71 Zsályás borjúszelet 73 Kapócs Zsóka 75 Tavaszi tekercs 77 Oberfrank Pál 79 Üvegtészta marhahússal 81 Gabonafélék 82 Nagy Tamás 85 Citromos borjúraguleves 87 Kohánszky Rajmund - Roy 89 Tepsis húsos burgonya 91 Kovács Katalin 93 Zöldbabgulvás 95 A teljes értékű táplálkozás Prof. Dr. Halmy László 97 Storcz Botond 99 Rokfortos sertés karaj zöldséges tésztával 101 Kökény Bea 103 Töltött karaj dióbundában 105 Dömsödi Gábor 107 Tárkonyos sertésraguleves 109 Szőlő 110 Kozma Orsolya 113 Töltött padlizsán 115 Kasuba L. Szilárd 117 Báránykaraj fokhagymás-chilis tagliatellével 119 Szentpéteri Csilla 121 Marhapörkölt túrós csuszával 123 Saláták 125 Rippel Ferenc 127 Chili con carne 129 Rippel Viktor 131 Sertésszelet jázminszósszal 133 Balogh Gábor 135 Marhalábszárpörkölt petrezselymes galuskával 137 A teljes értékű táplálkozás Dr. Zsarnóczay Gabriella 139 Kentaur 141 Grillezett tarja kevert salátával 143 Zoltán Erika 145 Marhafelsál rolád 147 Selmeczi Tibor 149 Sertéspörkölt "Selmeczi" burgonyával 151 Sajtok 153 Kovács Ágnes 155 Steak zöldborsmártással, rukkola salátával 157 Kiss Ádám 159 Szűzérmék dijoni mustáros szósszal 161 Paradicsom 163 Czifra Noémi 165 Sajttal és sonkával tűzdelt hátszín 167 Erdei Zsolt 169 Rozmaringos báránycsülök 171 Tóth Szabolcs 173 Mentás bárányburger 175 A teljes értékű táplálkozás Erdélyi-Sipos Alíz 177 Hadfi Dániel 179 Serpenyős marhahús cukorborsóval 181 Mincza Ildikó 183 Kolbásszal töltött karaj 185 Pataki Zita 187 Huhus mama tarjája 169 Húskészítmények vöröshúsból II. 191 Kovács Zoltán 193 Fényezett oldalas 195 Magyar Attila 197 Grillezett húsroló 199 Túró 201 Vajda Attila 203 Kókusztejes marhacurry 205 Alma 207 Vereckei Ákos 209 Steak wokban párolt zöldségekkel 211 Hagyma 212 Szótár 214 Mutató 218