Halételek

FÜLSZÖVEG Az ételek a Park Hotel Flamenco-ban készültek, Lusztig Tamás Venesz-díjas mesterszakács, Altbäcker György mesterszakács és Kovács Zoltán szakács készítették. Vissza TARTALOM Mártások Gomba mártás Fehérbor mártás Capri mártás Póréhagyma mártás Hollandi mártás Fehér halléalap Gratin mártás Hideg fogas tekercs parajjal Hideg töltött kecsege pisztáciával Hideg halpástétom Saláta tenger gyümölcseiből Tárkonyos kecsege leves Francia halleves Fűszervajjal töltött égi csiga Békacomb "háziasan" Rákmeridon Harcsa káposztával Tűzdelt pontyfilé snidlinges tejfelben sütve Fogas szeletek zalai rákpörkölttel Töltött pisztráng Királyrák köntösben sütve fokhagyma mártással Tőkehal szeletek padlizsán gondolában Angolna capris tormamártásban Lepényhal tenger gyümölcseivel Nyelvhal tekercs zöldséges rizling mártásban Lazacderék roston kapros hollandi mártásban Homár csőben sütve Ördöghal érmék Campari sabayonnal Gyömbéres rakott hering Osztriga Tintahal vörösborban párolva