Hal- és vadételek

Verhóczki István A magyar étkezési kultúra méltatlanul hanyagolja a hal- és vadételeket. Egészséges és ízletes finomságok készítésére ösztönöznek a kiadvány kiváló receptjei, melyek elkészítésével és fogyasztásával javíthatunk egysíkú étkezési szokásainkon, és nagyszerű kulináris tapasztalatokkal gazdagodhatunk. ALUFÓLIÁBAN SÜLT HAL 4 szelet tengerihal-filé 2 evőkanál paradicsompüré l fej hagyma 5 dkg margarin l sárgarépa l citrom leve 1/2 zellergumó só, bors A halfilét citromlével megcsöpögtetjük, majd sóval és kevés borssal bedörzsöljük. A összes zöldséget megtisztítjuk, és nagyobb lyukú reszelőn reszeljük. Margarinnal kikent, téglalap alakú alufóliára fektetjük. A reszelt zöldséget kikeverjük a paradicsompürével és kevés sóval. A krémet a halszeletekre kenjük, kissé belenyomkodjuk. Az alufóliát lazán összezárjuk úgy, hogy a keletkező gőz ne feszítse szét. Előmelegített, forró sütőben 15-20 percig sütjük. Burgonyapürével vagy rizzsel