Ételkincstár - Hagyományos és diétás receptekkel (Kalória- és szénhidrát-táblázatokkal)

Előszó Az élelmiszerek nagy része csak főzés-sütés után lesz fogyasztásra alkalmas étel, de ahhoz hogy tápláló, jóízű és étvágygerjesztő is legyen, ismernünk kell az elkészítés módjait. A főzés nem boszorkányság, meg lehet, és meg is kell tanulni! Hogy kitől, hol és mikor tanuljon egy fiatal főzni, az már nehezebb kérdés, de nem megoldhatatlan! Egy-egy egyszerű étel elkészítésével kell kezdeni - az sem baj, ha először nem sikerül - legközelebb majd jobb lesz. A főzést nagyon megkönnyítik az élelmiszeripar termékei: a mélyhűtött és konyhakész húsok, zöldségek, főzelékek, konzervek. Ma már a baromfit nem kell otthon levágni, kopasztani, tisztítva vehetjük meg. Nem kell tésztát gyúrni, mert jó minőségű száraztésztákat vehetünk stb., stb. - de a konyhai munkát segítik a kisgépek, a kuktafazék, a grillsütő, az alufólia is és nem utolsósorban a hűtőszekrény, amely lehetővé teszi a több napra való bevásárlást vagy a maradékok tárolását a romlás veszélye nélkül. Ha ismerjük a főzés-sütés alapjait, fortélyait, egyszerűbb és könnyebb lesz a munkánk, kevesebből is jobbat tudunk készíteni, olcsó, változatos ételeket adhatunk családunknak.