Erdélyi ételek

Tartalom Erdélyi ételek 1 Levesek 3 Agyas leves háromszékiesen 3 Árpaleves füstölt hússal 3 Bárányfejleves 4 Burgonyaleves káposztával 5 Citromos pacalleves 5 Csorbaleves 6 Erdélyi halleves 7 Tárkonyos-almás tyúkleves 8 Gyergyói leves 9 Kaporleves 9 Kenyérleves tojással 10 Küküllőmenti almaleves 10 Majoránnás gombagulyás 11 Tárkonyos savanyú bárányleves 12 Turbolyaleves 12 Köretek, zöldséges ételek 14 Burgonyagombóc 14 Burgonyával töltött káposzta 14 Erdei gomba székely módra 15 Erdélyi lucskos káposzta 15 Erdélyi rakottas 16 Gombás padlizsán 16 Gombával és tojással rakott burgonya 17 Juhtúrós rakott kel 18 Juhtúrós zöldborsó 19 Káposzta tarhonyával 20 Káposztafőzelék tárkonnyal 20 Kapros zöldborsófőzelék 21 Kapros-tejfölös töltött paprika 21 Kolozsvári rakott káposzta 22 Lecsó fogarasi módra 23 Majoránnás gombatokány 23 Nyárád menti rakott karalábé 24 Rakott padlizsán 24 Rozmaringos burgonya 25 Rozmaringos sütőtök 26 Sajtos gombóc 26 Savanyú zöldbabfőzelék 27 Sült vargányagomba tejfölös mártással 28 Töltött kucsmagomba 28 Húsételek 30 Bárányhús aszalt szilvával 30 Citromos nyúlmáj 31 Birsalmás csirke 32 Erdélyi fatányéros 33 Erdélyi marhatokány 33 Erdélyi töltött csirke 34 Erdélyi zsiványpecsenye puliszkával 34 Fokhagymás libacomb 35 Gombás szalonnás sertésborda 36 Gombás tokány 36 Vesevelő gombával 37 Hargitai sertésborda 38 Hét vezér tokány 39 Húsvéti töltött bárány 39 Kapros csirke 40 Kolozsvári szűzpecsenye 41 Kolozsvári ürüborda 41 Marosszéki heránytokány 42 Őzborda petrezselyemmártással 43 Rozmaringos sertéspecsenye 43 Savanyú malacaprólék 44 Savanyú székelytokány 45 Savanyú vetrece 45 Székely libacomb 46 Székelygulyás 47 Tárkonyos bárány 48 Tárkonyos csirke 48 Temesvári sertésborda 49 Tormás marhasült 50 Vetrece 50 Halételek 52 Csiperkegombás süllő 52 Csuka dióval töltve 52 Hal tárkonyosan 53 Halszeletek hagymás káposztával 53 Mandulás sültponty 54 Pontykocsonya 55 Rákpörkölt 55 Székely tormás csuka 56 Széki töltött combó 57 Saláták, savanyúságok 58 Csiperke savanyún, hagymával 58 Ecetes szilva 58 Erdei gombasaláta ecetesen 59 Fejes saláta székelyesen 59 Feketeretek-saláta 60 Mézes akácvirágsaláta 60 Savanyú káposztás almasaláta 61 Sült paprikasaláta 62 Szende paradicsom meggyecetben 62 Tárkonyos gyöngyhagyma 63 Tészták 64 Aludttejes gombóc 64 Borzas szilvás lepény 64 Erdélyi palacsinta 65 Erdélyi túrós derelye 66 Fahéjas tekercs 66 Csöröge fánk 67 Húsvéti töltött kalács 68 Juhtúrós kukoricagombóc 69 Juhtúrós lángos 70 Káposztás töpörtyűs pogácsa 71 Kürtős kalács 71 Lángos kolozsváriasan 72 Libatöpörtyűs pogácsa 72 Mazsolás túrós lepény 73 Mézes fánk 74 Szalonnás lepény 74 Túrós lángos 75 Túrós palacsintatorta 75 Vargányás kocka 76