Diétás konyha

TARTALOM Sós ételek Almás sárgarépa-saláta 18 Articsóka Clamart módra 78 Articsókás-snidlinges rántotta 30 Aszpik friss paradicsommártással 15 Bárányvelő burgundi módra 64 Baszk buggyantott tojás 31 Baszk piperade 35 Bazsalikomos nyúl 62 Bolgár uborkasaláta 18 Borjúbecsinált régiesen 71 Borjúhús paprikásan 72 Borjúmirigy jóasszony módra 65 Borjúmirigy tálkákban 34 Borjúsült olívabogyóval 72 Borjúszelet gombával 72 Borkereskedő mártás 98 Borsikás bab 88 Breton leves 9 Chili con carne 52 Citromos sertéslapocka 74 Csőben sült articsóka 78 Csőben sült burgonya 94 Csőben sült póréhagyma 94 Csőben sült sütőtök 92 Cukkinileves 13 Cukkinis zöldbab 91 Currys borjúvese 66 Currys paradicsommártás 98 Currys zöldségtál 92 Édeskömény sáfrányosan 88 Édeskömény zöldmártással 16 Fácán savanyú káposztával 50 Fantázia saláta 24 Fekete tőkehal citromosan 39 Fodros kel baconnel 84 Foltos tőkehal portugál módra 38 Franciás zöldborsó 96 Friss paradicsommártás 98 Fűszeres göngyölt szárnyas 60 Fűszeres pulykapecsenye 56 Gombával töltött cukkini 83 Gombával töltött fürj 54 Grépfútkehely rákkal 26 Gyömbéres csirke 58 Gyöngytyúk karalábéval 57 Hagymás saláta 90 Hagymás-sárgarépás paraj 86 Halfilé firenzei módra 42 Halleves 14 Halsaláta 26 Halszuflé 44 Háromféle hal kagylóban 38 Hátszín vadász módra 70 Hollandi mártás 101 Húsosfazék (pot-au-feu) 53 Ínyenc saláta 20 Jeanette saláta 20 Kacsamell áfonyásan 55 Kaprimártás 102 Karfiol Dubarry módra 84 Kelbimbópüré 84 Keleties csirkesaláta 28 Kemény tojás gombamártással 30 Köményes sertéssült 74 Könnyű vinaigrette-mártás 102 Lazacszeletek bordói módra 46 Lengyel saláta 96 Lepényhal arles-i módra 41 Loretta saláta 22 Marengo csirke 58 Margit saláta 22 Marha karbonári módra 68 Marhatekercs 68 Meleg tormás mártás 100 Mentás joghurtmártás 102 Mezei leves 11 Mogyoróhagyma-mártás 102 Mustáros makréla 42 Muszlin mártás 100 Nantes-i saláta 22 Narancsos sertéssült 77 Nyári saláta 20 Nyúl sárgarépával 63 Omlett spanyol módra 32 Ördögcsirke 59 Pacal caeni módra 67 Padlizsán cigányosan 81 Paradicsomfelfújt 94 Paradicsomos endívia 86 Paradicsomos-gombás endívia 86 Paradicsom portugál módra 96 Parajfelfújt 88 Parajsaláta 18 Párolt marha provance-iasan 69 Párolt padlizsán nizzai módra 80 Párolt sertés curryvel 76 Pásztorleves 10 Pirított borjúmáj fokhagymával 64 Portugál borjúborda 73 Pulykacomb provance-iasan 56 Pulykacomb sütőben 56 Rája kaprimártásban 44 Rája provance-iasan 44 Rizlinges kakas 54 Rokfortos saláta 28 Rombuszhal sütőben 46 Saláta szárnyasmájjal 28 Sertés katalán módra 74 Sertéssült tejesen 75 Sonkás póréhagyma 52 Sóskás omlett 33 Spanyol saláta 21 Spárga kemencében 78 Spárgaleves 12 Szárnyasmáj provence-iasan 64 Szárnyas osso-bucco fehérborosan 61 Taboulé 25 Tejfölös sárgarépa 82 Tenger gyümölcsei saláta 26 Tintahal breton módra 48 Tőkehal flamand módra 36 Tőkehal matrózosan 42 Tőkehalszeletek fóliában 37 Tőkehalszeletek mexikói módra 40 Töltött csirke erdészné módra 58 Töltött káposzta 51 Tonhal magyarosan 46 Vagdalt marha provence-iasan 68 Vichyi krémleves 8 Vörös káposzta friss kecskesajttal 29 Vörösmárna fóliában 45 Zöldfűszeres mártás 101 Zöldségbecsinált 92 Zöldséges békacomb 48 Zöldségtorta paradicsomos-mentás mártással 17 Zsázsasaláta 19 Édes ételek Almadesszert 115 Ananászos bavarois eperöntettel 113 Banános túrófelfújt 114 Citromhab 110 Csokoládékrém tálkákban 105 Egzotikus gyümölcsökkel töltött omlett 116 Formában készült krém 104 Gyümölcsös málnaöntettel 108 Hideg tojáshab 103 Jeges gyümölcshab piros gyümölcsökből 111 Körte csőben sütve 112 Őszibarack sodóval 109 Rebarbarás gyümölcstorta 112 Sárgabarack- és körtepüré 106 Sárgadinnye-meglepetés 106 Zúzmarás narancsok 106