Cukorkakészítés-cukorfőzés

Előszó a második könyvhöz Jelen sorozatunk második kötetét tisztelettel nyujtjuk át kartársainknak. Szeretnénk ha minél nagyobb körben terjedne el fáradozásainknak szerény gyümölcse. Mégegyszer le kell szögezni, hogy jelen sorozatunk egyáltalán nem üzleti vállalkozás. Segíteni és tanítani akarunk. Sokan kérdik, mi tette ezt a sorozatot fontossá? Erre elmondunk egy kis igaz történetet. A következő számunkat író vegyészmérnök kartársunk, aki szívén viseli az élelmiszerszakma ügyeit, meglátogatott egy cukrász kartársat, aki éppen cukorral dolgozott. Megkérdezte tőle. Tudja-e, hogy most mivel dolgozik? Cukorral, volt rá az egyszerű válasz. De mi az a cukor? Hát cukor! Bizony kartársaim ez nem elegendő. Minden mesterség igyekszik a saját anyagait tökéletesen megismerni, vajjon miért maradjon el a cukrászipar? Ezt a kis történetet főleg azoknak a kedvéért meséltük el, akik az őket felkereső könyvbemutatónkat azzal küldötték el: Ugyan mit akar már megint a Hagn, tudunk mi már mindent, szinte a könyökünkön jön ki. Altalánosan közöljük, hogy köteteink körülbelül három- hetenként jelennek meg. Kérjük, hogy akik megrendelték a tíz füzetet, ne nyugtalankodjanak. Egyben kérjük azokat, akik számonként fizetik, ne három forint ötven fillért, hanem három forint hetven fillért küldjenek be. Szerkesztőség.