Betegeink házi diétája (a szív- és érbetegségek diétás étrendjei...)

Tartalom: Előszó 5 Néhány szó a szervezet tápanyag-szükségletéről 9 A diétás étel elkészítésének módjai 15 Háztartási tanácsok 24 Szív- és érbetegségek 29 A szív- és érbetegségek diétás étrendmintái 37 Sószegény, szigorú étrend 37 Sószegény, enyhébb étrend 39 Sószegény, szívkímélő étrend (nem annyira szigorú) 42 Konyhasószegény élelmiszerek, melyek a sószegény étrendeknél ajánlatosak 44 Konyhasóban gazdag élelmiszerek, amelyeket sószegény étrendből mellőzni kell 44 A magasvérnyomás diétás étrendmintái 45 Sószegény, kímélőétrend 45 Kevésbé szigorú, sószegény kímélőétrend 48 Szigorú nyersétrend 49 Szigorú nyersgyümölcsnap 50 Kombinált gyümölcsnap étrendje 50 Bővített nyersétrend 50 Burgonyanap 50 Főzeléknap 51 Az ételek elkészítése 52 Szigorú nyersétrend 52 Nyári minták 52 Téli minták 52 Nyerstálakhoz adható mártások 54 Burgonynap 54 Főzeléknap 54 Olajjal készített ebéd- és vacsora-ételminták 55 Receptek 63 Reggelik, uzsonnák 63 Gyümölcsök, gyümölcslevek és befőttek 64 Tejes ételek 66 Tojásétel 67 Levesek 67 Húsok, húsos és húspótló ételek 68 Főzelékek, köretek 71 Mártások 77 Saláták 78 Tészták, krémek, sodók 80 Ital 87 Speciális kenyér 87 Gyógytea 88 Általános tudnivalók 88 Fontosabb élelmiszereink vitamintartalma 88 A-vitaminban gazdag élelmiszerek 88 B-vitaminokban gazdag élelmiszerek 88 C-vitamin-források 88 D-vitamin-tartalmú élelmiszereink 89 Mésztartalú élelmiszereink 89 Fontosabb vastartalmú élelmiszerek 90 Diétás készítmények 90 Gyomornedv-megkötő élelmiszerek és ételek 90 Dugító hatású élelmiszerek és ételek 90 Cukrok, cukorpótlók 91 Sópótló 91 Lisztek, kenyerek, őrlemények 91 Gyümölcskészítmények 91 Tej, tejtermékek 92 Egyéb diétás élelmiszerek 92 Az egyes élelmiszerek és ételek hatásai 92 Bélműködést serkentő élelmiszerek és ételek 92 Kőképződést elősegítő élelmiszerek 92 Néhány hasznos leírás gyógyteák készítéséhez 93 Tévhitek és valóságok 98 Hasznos tanácsok 99 Pentzoldt-féle táblázat 107