A koreai konyha

Tartalom Előszó (Chung Jong-wan).........................03 Gratuláció (Yim Geun-hyeong)....................04 Mi az a Hansik?........................07 A Hansik központjában: a kimchi..................21 Hagyományos koreai desszertek (Tteok, cha)......................25 Regionális koreai étel-specialitások.....................31 A hozzávalók előkészítése és a különböző fűszerek...............37 Főtt rizs koreai módra...............43 Zöldséges rizstekeres..........................44 Garnélarákkal piritott rizs......................47 Tonhallal, salátával kevert rizs...........................49 Töltött csirke leves egészséges módra.......................51 Fűszeres marhahúsleves.........................53 Marhahússal töltött paprika szeletek.....................55 Marha szójaszószban.......................57 Nyárson sült marha......................59 Marhaborda-tál.......................61 Szójaszószban pácolt mathaszelet.........................63 Rántott füszeres disznó szeletek..........................65 Grillezett sertéshús forrón tálalva...........................67 Sült csirke koreai módra............................69 Paprikás csirke koreai módra..........................71 Olajban sült garnélarák.........................73 Grillezett makréla........................75 Currys makréla.....................76 Marhahúsos-zöldséges tészta........................77 Paprika Zápche..........................79 Sült cukkini.........................80 Töltött kimchi.......................81 Kimchi csípős retekből....................83