A japán nők titkai

FÜLSZÖVEG "Veszek egy mély lélegzetet, és máris édesanyám tokiói konyhájában érzem magam. Az édes és erőteljes illatok kábító keveréke eltölt. A konyha illatát kislánykorom óta ismerem. Olyan, mint a földé, a tengeré és a hegyeké... maga az élet!" Japánban az emberke hosszabb ideig élnek, mint bárhol máshol a világon. Az elhízás gyakorlatilag ismeretlen, és a negyvenéves nők húsznak néznek ki. A titok nyitja a kitűnő japán konyha, és a sajátos étkezési mód. Az örök fiatalság és karcsúság receptje egy könnyebb, egészségesebb életstílust ajánl mindazoknak, akik belefáradtak a kalóriaszámolgatásba és a sikertelen fogyókúrákba. TARTALOM Bevezetés 10 Édesanyám tokiói konyhája 17 "Finom, édes illatok keverékével vagyok átitatva, melyet kislány korom óta érzek. A konyha illata olyan, mint a földé, a tengeré és a hegyeké" Egy japán mandarinerdőben 29 "A nagyanyám kisétált a ház mögötti megművelt hegyoldalba, és egy véka friss gyümölcsöt és zöldséget szedett a családnak reggelire." Hét titok édesanyám tokiói konyhájából 33 "Japánban az ételeket akkora tányérokon, csészékben és tálakon szolgálják fel, amelyek az amerikaiakhoz képest csak falatnyi méretűek." Hogyan alakítsuk ki japán konyhánkat? 57 "Fontos, hogy ne legyen előítélete az ételekkel, az alapanyagokkal kapcsolatban a bizarr elnevezések miatt, vagy mert egyszer evett belőlük, és nem ízlett." A japán házi konyha hét alappillére 94 Az első alappillér - a hal 98 A második alappillér - a zöldség 111 A harmadik alapelem - a rizs 124 A negyedik alappillér - a szója 131 Az ötödik alapelem - a tészták 139 Hatodik alapelem - a tea 147 A hetedik alapelem - a gyümölcs 153 A szamuráj diéta 161 "A szamurájok barna rizsen, kölesen gyümölcsön és olyan zöldségeken éltek, mint például a padlizsán, az uborka vagy a gomba." Epilógus 170 A nagy ételfelajánlás Köszönetnyilvánítás 173 Egy kis segítség 174 Receptkereső