A fenséges túró

Tartalom Előszó 9 Bevezető 12 Étkezési túró készítése 13 Házi túró készítése 13 Túró készítése ipari technológiával 14 A túró és túrókészítmények tárolása 15 Ízesítési és fűszerezési tanácsok 16 Hideg ételek túróból 19 Túróval készült levesek 49 Salátakészítmények túró felhasználásával 71 Mártások túróval 93 Túróval készült köretek 103 Halételek túróval 121 Túróval készült tojásételek 145 Húsételek túróval - túrós körettel 151 Túróval és túrókészítmények felhasználásával készült sütemények, desszertek 209 Gyúrt tészták, pogácsák, gombócok 215 Kevert tészták túróval 235 Réteslappal készült túrós készítmények 255 Pudingok, felfújtak, égetett tészták túróval 265 Omlós tészták túróval, túró töltelékkel 277 Vajas tészták túróval 295 Kelt tészták túróval készítve 305 Felvert tésztakészítmények túróval 321 Túróval készült desszertek, teasütemények 331 Krémek, habok, gyümölcskészítmények és fagylaltok túrófélék felhasználásával 343 A tésztafélékhez adható mártások, habok és öntetek 355 Tárgymutató 363 Felhasznált szakirodalom 375 Tartalomjegyzék 377