2db Dr. Oetker könyv: A legjobb - DR. OETKER szakácskönyv + A legjobb DR OETKER sütemények

Tartalom Konyhai tanácsadó A sütés célszerű eszközei 12 Sütőformák 14 A konyhai robotgép nélkülözhetetlen segítség 16 Sütési hozzávalók A-Z-ig 18 A sütéshez használt zsiradékok 20 Töltelékek és bevonatok 21 A sütemények díszítése 22 Tésztaformák 24 Általános tanácsok a sütéshez 26 A kevert tészta elkészítése 28 A piskótatészta elkészítése 30 A gyúrt tészta elkészítése 32 A kelt tészta elkészítése 34 A leveles tészta elkészítése 36 A túrós-olajos tészta elkészítése 36 Az égetett tészta elkészítése 38 Gyümölcsös és tejszínes torták Caracas torta 42 Citromos túró-tejszíntorta 76 Cseresznyés csokoládétorta 42 Csokoládé-cseresznyetorta 56 Eper-kókusz spanyolszéltorta 60 Eperhabos torta 50 Epres túrótorta 56 Fedett alma- vagy meggytorta 45 Fekete-erdői meggytorta 54 Feketeribizlitorta 48 Finom almatorta 72 Finom ribizlitorta 44 Fríz karácsonyi torta 48 Gyümölcstorta 54 Gyümölcstorta (gyúrt tészta) 58 Gyümölcstorta (kevert tészta) 70 Gyümölcstortácskák 58 Hópehelytorta 50 Hótorta 74 Karamellás tejszínes torta 64 Kivi-joghurttorta 60 Kókuszos tejszínes torta 77 Mandulás cseresznyetorta 52 Marcipántorta 86 Málnatorta 68 Meggyes túrótorta 63 Mennyei torta 42 Mogyorós csokoládétorta 52 Mozart-torta 71 Narancstorta 67 Orosz almatorta 78 Óceántorta 75 Sárgabarackos mandulatorta 66 Sárgabarackos tejszínes torta 46 Szilvatorta mandulával 46 Szilvás Madeira-torta 62 Vörös áfonyás tojáslikőrös torta 73 Klasszikus torták Bécsi csokoládétorta 88 Bécsi homoktorta 82 Csokoládé-mogyorótorta 82 Francia csokoládétorta 82 Karácsonyi torta 86 Linzertorta 89 Malakoff-torta 84 Piskótatorta mogyorótöltelékkel 91 Spanyol vaníliatorta 91 Túróhabtorta 89 Túrótorta 82 Villámgyors túrótorta 90 Krémes torták Ananászos grillázstorta 100 Angol mokkatorta 104 Citromtorta 92 Csokoládé-mandulatorta 98 Esküvői torta 96 Fakéregtorta 102 Fehér csokoládétorta 92 "Meglepetés" torta 104 Minyontorta 100 Mogyorótorta vaníliakrémmel 104 Panamatorta 103 Pischinger-torta 94 Régenshercegi torta 99 Zug-i cseresznyetorta 94 Kerek formában készült sütemények Áfonyatorta 120 Almás mákos torta 123 Dagasztott kuglóf 109 Frankfurti koszorú 108 Gyümölcstorta francia módra 118 Hollandi torta 110 Igen finom almatorta 113 Királyi almatorta 112 Kókuszkoszorú 114 Kókuszkoszorú 122 Körtés sütemény 116 Kuglóf 108 Kuglóf csokoládédarabkákkal 113 Mandulás meggytorta 123 Márványkuglóf 120 Meggyes csokoládétorta 119 Meggyes mandulatorta 119 Napóleon-kuglóf 120 Sárgabarack-mogyorókoszorú 114 Szilvás lepény 111 Szilvás morzsolt lepény 108 Szilvás tészta borkrémmel 114 Tiroli koszorú 115 Túrós lepény morzsolt tésztával 116 Szögletes formában készült sütemények Almás pite szeletelt mandulával 124 Ananászos marcipánsütemény 125 Angol kalács 135 Caracas sütemény 134 Citromos omlós sütemény 136 Csokoládés sütemény 126 Földimogyorós sütemény 130 Grillezett réteges sütemény 128 Gyümölcskenyér 131 Habcsókos pite 124 Hercegi kalács 132 Királyi sütemény 131 Marcipánkalács 136 Mogyorós sütemény ropogós köntösben 137 Nagymama mogyorókalácsa 132 Narancsos sütemény 126 Omlós sütemény 127 Őzgerinc 133 Sárga-fehér sütemény 128 Vörösboros kalács 133 Tepsiben készült sütemények Almás, morzsolt vagy szilvás lepény 153 Anna néni tejfölös süteménye 154 Áfonyalepény 154 Bécsi almás rétes 140 Bismarc-tekercs 165 Brandenburgi mákos rétes 142 Citromos leveles tészta 157 Citromos tejszíntekercs 144 Cseresznyebomba 148 Diós rolád 148 Dunai hullámok 140 Fedett almás lepény 166 Finom almás lepény 151 Fonott kalács 150 Gyümölcslepény grillázs lapon 161 Habos rebarbarás lepény 150 Kókuszos szelet 155 Lujza süteménye 160 Mandulás sütemény 156 Mákos tekercs 159 Mákos túrós pite 144 Meggyes lepény 147 Mogyorókoszorú 142 Morzsolt sütemény meggyel 165 Morzsolt tészta almatöltelékkel 149 Őszibarackos lepény 162 Piskótatekercs 152 Pudingszelet 164 Ribizlis túrós pite habbal 147 Sárgabarackos mandulás szelet 166 Tejszínes mandulás lepény 153 Túrós karácsonyi kalács 158 Túrós lepény, másképpen 162 Vajas sütemény 166 Aprósütemények kevert, piskóta- és leveles tésztából Babapiskóta 174 Créme fraîche ostya 170 Eberswald-i spriccelt karika 178 Epres és banános fánk 174 Édes szeletek 177 Fánk 177 Fügetortácska 176 Habcsók 172 Hattyúcska 170 Mazsolás mogyorófánk 172 Mokkatortácskák 171 Ostyatortácskák csokoládés tejszínnel 172 Ribizlis mandulás szelet 178 Aprósütemények gyúrt és leveles tésztából Barackos leveles tészta 184 Farsangi mandula 188 Firenzei szeletek 180 Földi szedres csónak 185 Isler fánk 188 Linzer-szelet 186 Marcipánkockák 180 Marcipánszelet 182 Málnás tejszíntortácska 186 Milánói marcipántortácska 182 Pálmalevél 187 Rebarbaratortácskák 188 Túrós táska 185 Aprósütemények kelt, leveles és túrós-olajos tésztából Almás tasak 194 Bukta 192 Fríz puffancs 197 Göngyölt szelet 190 Kakastaréj 192 Kelt túrógolyók 195 Lapos fonat 192 Leveles rozetta 196 Marcipános berlini fánk 190 Töltött félholdak 195 Süteménydíszek Húsvéti állatfigurák 206 Kelt kulcs 207 Kelt tésztafigurák 202 Mézeskalács házikó 200 Mézeskalácspár 201 Mikulás csizma 203 Süncsalád, vagy születésnapi szív 198 Süteményfenyő 198 Süteményszív "Neked" 204 Tarka tollú kacsa 204 Teknősbéka 207 Télapó 204 Újévi perec 201 Ádventi édességek Aprósütemény 218 Citromos sütemény 210 Csokoládés habcsók 223 Diós karikák 218 Fahéjas csillagok 212 Fahéjas habos sütemény 214 Fahéjas tallér 220 Fűszeres perecek 212 Hercegi perecek 214 Karácsonyi habkarika 212 Marcipán félholdak 220 Marcipánrudak 222 Mézes katica 210 Mézesbáb 219 Mogyorós kifli 217 Mogyorós mézes 220 Narancsos karika 216 Nürnbergi mézescsók 223 Süteményrudak 212 Szerencsegomba 210 Vaníliás kifli 210 Zabpelyhes sütemény 214 Sütemények minden alkalomra Angol teasütemény 231 Citromszívek 236 Cukormázas szívek 227 Cseresznyés csillag és kávészemek 238 Csokoládés mandulacsók 229 Csokoládérudacskák 224 Fahéjas ropogós 237 Fekete-fehér sütemény 230 Fortélyos morzsolt tésztakarikák 224 Földimogyorócsók 228 Grázi mandulás rombuszok 234 Gyömbéres szelet 224 Homoktészta 235 Kókuszkarikák 238 Mandulás sütemény 236 Marcipános cukros keksz 228 Mazsolás rudak 236 Mogyorós csók 227 Mogyorós vagy kókuszos sarkok 232 Narancsos csokoládés szeletek 226 Omlós vaníliás karika 224 Prágai habos sütemény 235 Ropogós pehelyrúd 235 Skót vajas sütemény 231 Spriccelt sütemény 227 Töltött sütemény 232 Töltött tallérok 233 Petits fours (minyonok) Bécsi karikák 244 "Cassis" minyon 246 Mandulás minyon 243 Minyonok 245 Narancsos minyon 247 "Néró" minyon 246 Petits fours, különbözőképpen töltve 242 Virágos minyon 246 Desszertek, bonbonok Ananász-grillázs praliné 251 Cseresznyés praliné 251 Csokoládés marcipán praliné 251 Csokoládérozetták 249 Diós sárgabarackos desszert 249 Fahéjas rudacskák 249 Grillázs falatok 256 Gyümölcsös golyók 256 Mandulás desszert 248 Mandulás desszert 254 Mandulás gyömbéres grillázs 257 Mazsolás mogyoródesszert 252 Mogyorós golyók 256 Mogyorós marcipán 251 Mozart-golyók 252 Narancsvirág desszert 248 Nugátos praliné 255 Pisztáciás marcipánszívek 252 Puha grillázs sarkok 256 Puha mandulás karamellpraliné 255 Vajas desszert 255 Teljes tápértékű sütemények Almás lepény 264 Almás mákos torta 271 Áfonyarolád 267 Banántorta mandulás habbal 272 Barackos mogyorós fánk 279 Berlini fánk 274 Csokoládés keksz 281 Csokoládékrém-torta 271 Darált mandulás sütemény 282 Datolyás desszert 280 Fügés mogyorós tekercs 262 Gyümölcssalátás kosárka 272 Gyümölcstorta 268 Hajdinatorta 268 Háromféle marcipán desszert 274 Ír gyümölcstorta 262 Kajszibaracklepény darabevonattal 267 Kajszibaracktorta 262 Kanadai almatorta 266 Kelt csigák 277 Képviselőfánk 276 Mandulás szeletek 282 Meggyes kukoricatorta 260 Mézes sütemény 260 Mogyoró-sárgarépatorta 268 Mogyorókoszorú 260 Mogyorós-mandulás csók 280 Mogyorós ostya 279 Mogyorós sarkok 278 Mogyorós szilvatorta 272 Mogyorótortácska 270 Szezámrudacska 279 Szilvás lepény 264 Szirupos szezámmagos keksz 274 Túrós-mákos sütemény 282 Szeretne megint valami igazán finomat főzni? Nézzen bele ebbe a pompás receptgyűjteménybe és bizonyára szívesen azonnal hozzákezdene az elkészítéshez, azzal a jóleső érzéssel, hogy az a legjobban sikerül. Mert Dr. Oetker több mint 400 receptje és ötlete mind kipróbált és az 500-nál több fotó, illetve illusztráció lépésről lépésre ismerteti és áttekinthetővé teszi a műveleteket. Tartalom Tanácsadó 10 Előételek 34 Levesek és egytálételek 52 Halak, rákok és kagylók 76 Húsok 102 Szárnyas 136 Vad és vadszárnyas 150 Körítések 162 Zöldségek és saláták 176 Tojásételek 202 Mártások 214 Túróételek 228 Desszertek 244 Mikrohullám 262