Terményszárítás

A mezőgazdasági és az élelmiszeripari szerkezetváltás alapvetően új kihívásokat fogalmazott meg a szárításban is. E könyv a legújabb kutatási és üzemeltetési tapasztalatok összefoglalásával olyan elméleti és gyakorlati ismeretanyagot közvetít, amely a tanulás, az ismeretfrissítés és a gyakorlati munka legkülönbözőbb fázisaiban is használható. Főbb témakörök: A szárítás elméleti alapjai (pszichrometria, hő- és anyagtranszport folyamatok, a száradó anyagok jellemzői, a szántás modellezése stb.). Szárítási eljárások, jellemző szárítási technológiák (szemestermények, zöldtakarmányok, zöldség- és gyümölcsfélék, ipari növények, vetőmagvak, élelmiszerek stb. szárítása). A szárítás energetikája és gazdaságossága. A szántók energiaellátása. Üzemviteli és fejlesztési kérdések. Szárítóberendezések minősítése és választása. Szárítófejlesztési lehetőségek es tendenciák. Biztonságtechnika, környezetvédelem és fenntartható fejlődés a szárításban.