Könyv
Eredeti ár:
6 490 Ft
Online ár:
6 165 Ft
Húsok és húskészítmények - Mindennapi gondolatok és hasznos tanácsok
mundus magyar egyetemi kiadó kft. | 2009 | MAGYAR nyelvű | FÜLES, KARTONÁLT | 160 oldal
Ez a kötet a húsnak az emberek életében betöltött szerepével foglalkozik. Elmondja, hogyan készül a vágóállat testanyagából az ember legfontosabb élelmiszere. Mit kell a húsról tudni? Hogyan lehet a legjobb, a legmegfelelőbb részeit felismerni és kiválasztani? Mit lehet belőle készíteni? Az ipari üzemben, a konyhában miként lehet a munkát ésszerűsíteni?
A munka szerzője rövid művelődéstörténeti összefoglaló után - amely a vadászó ősöktől a papok vezette húsevési szertartáson vagy az Ószövetségben megfogalmazott első élelmiszer-törvényeken át napjainkig tár fel számos érdekes összefüggést - a modern húsipari technológia leírása következik. Majd a hús minőségének a mutatóival, a konyhai titkokkal, az ún. gátak technológiájával, az izomsejtek szerepével, sőt a legyek kártékonyságával is megismerkedhetünk.
+ Mutass többet
- Mutass kevesebbet
Utolsó ismert ár:
2 660 Ft A termék megvásárlásával
266 pontot szerezhet
Személyes átvétel
Ingyenes
Házhoz szállítás
15 000 Ft felett ingyenes
| Kiadó | mundus magyar egyetemi kiadó kft. |
|---|---|
| Kiadás éve | 2009 |
| Nyelv | MAGYAR |
| Oldalak száma: | 160 |
| Borító | FÜLES, KARTONÁLT |
| Súly | 340 gr |
| Illusztráció | FEKETE-FEHÉR RAJZ |
| ISBN | 9789639713086 |
| Árukód | 2205327 / 1060964 |
Vásárlói értékelések, vélemények
Kérjük, lépjen be az értékeléshez!
Utolsó ismert ár:
2 660 Ft A termék megvásárlásával
266 pontot szerezhet
Személyes átvétel
Ingyenes
Házhoz szállítás
15 000 Ft felett ingyenes
