Zöldséghajtatás (138 ábrával)

Ismertető: A zöldséghajtatás fogalmán a mesterséges környezeti viszonyok között (fedett területen), friss fogyasztásra való termesztést értjük. Magyarországon ez a fogalom az üvegházi, a műanyagsátras és -ágyas, továbbá kis területen még a melegágyi termesztést jelenti. Ide sorolható a különböző gomák (csiperke-, laska-, harmat-, bocskoros gomba stb.) termesztése is. Célszerű különválasztani az ún. korai (tél végi, tavaszi) és a kései (ősz, tél eleji) zöldséghajtatást. Különbséget kell tenni a hajtatott zöldségnövények fogalomkörén belül abban a tekintetben is , hogy a növények az egész nevelési időszak folyamán borítás alatt maradnak-e, vagy pedig csak a tenyészidőszak egy részében (az első időszakban vagy az utolsó szakaszban). Az előbbi esettel a korai hajtatásban találkozunk, amikor a tenyészidőszak második felében az időjárás javulásával a borítás lekerülhet a növényekről. Az utóbbi eset viszont a kései hajtatásban fordul elő, amikor a végleges helyre ültetett zöldségpalánták a fejlődési időszak első felében - esetleg 3/4 részben - szabadon, borítás nélkül fejlődnek, és csupán a szedést megelőző időszakban, az őszi lehűlés kezdetéről kerülnek borítás alá. A műanyag fóliák felhasználásának terjedése szükségessé teszi a vázszerkezetes és az a nélküli fólia borítású zöldségnevelés fogalmának elkülönítését is. A talajtakarástól eltérően ilyen esetben a fóliát a talaj felszíne felett 15-20 cm magasra kihúzott bakhátra helyezik el. Ez az eljárás átmenet a zöldséghajtatás és a szabadföldi korai termesztés között. Könyvünk szerzői az üveg és fólia alatti zöldséghajtatás, a korai termesztés és a palántanevelés legújabb módszereit, eszközeit, a termesztőberendezések folyamatos hasznosításának lehetőségeit dolgozták ki, s adják közre. Részletesen kitérnek az egyes zöldségfajták termesztésének ökológiai, technológiai, műszaki kéréseire, mindenkor a gazdaságosság figyelembevételével. Nemcsak a nagyüzemi zöldségtermesztő szakembereknek válhat hasznára, hanem a háztáji termesztők is bőséges ismeretanyagot meríthetnek belőle.- További ismertető. "Belelapozás". - - - - Tartalom: A zöldséghajtatás jelentősége Magyarországon (Dr. Somos András) A zöldséghajtatás, a korai szabadföldi termesztés és a palántanevelés fogalma 9 A hajtatott és a korai zöldségfélék fogyasztása Magyarországon 13 A zöldséghajtatás és a korai szabadföldi termesztés népgazdasági helyzete 18 A zöldséghajtató üzemek helyének kiválasztását meghatározó tényezők (Dr. Turi István) Természeti adottságok 23 Talaj 23 Éghajlat 24 Öntözővíz 32 A zöldséghajtatás ökonómiai követelményei 34 Piacviszonyok 34 Kézimunka-szükséglet 35 Beruházási igény 36 Üzemi formák és méretek 36 A hajtatott zöldségfélék biológiai igénye (Dr. Somos András) Hőigény 39 Fényigény 44 Vízigény 50 Tápanyagigény 53 A környezeti tényezők szabályozása a hajtatásban 55 A hajtatásban használt borítóanyagok (Dr. Somos András) A borítóanyagokkal szemben támasztott követelmények 59 A borítóanyagok tulajdonságai 60 Az üveg 60 A műanyagok 61 A borítóanyagok használatának irányelvei 67 Egyszerű eszközök, berendezések a koraiság fokozására (Dr. Turi István) Váz nélküli fóliatakarás a zöldségtermesztésben 72 Fólia alagutak 77 Fólia ágyak 78 Termesztőépítmények Kis légterű termesztőberendezések (Dr. Turi István) 81 Járható sátrak 81 Egyszerű blokkszerkezetek 82 Különleges szerkezetek 83 Nagy légterű termesztőberendezések (Dr. Koródi László) 85 A nagy légterű termesztőberendezések jellemzői 85 Nagy légterű fólia sátrak 89 Vízfüggönyös fólia sátrak (Dr. Turi István) 92 Műanyag borítású blokkházak 100 Üvegházak 104 Klímaberendezések és üzemelésük (Dr. Koródi László) A klímaszabályozás alapelvei 107 Fűtés 110 A fűtés hőszükséglete és méretezése 110 Energiaforrások 113 Fűtésmódok 114 A különböző hasznosítási módok hőigénye 115 Szellőztetés 115 Öntözés 118 Öntözőberendezések 118 Szén-dioxid-trágyázás 120 Klímaszabályozás 121 A hajtatás és a palántanevelés gépesítése (Dr. Koródi László) Erőgépek 123 Munkagépek 124 A hajtatólétesítmények karbantartása (Dr. Turi István) A fólia palást felhúzása és levétele a vázszerkezetről, tárolása, fóliahibák javítása 136 Üvegpótlás, az üveg tisztán tartása 139 Az épületek és berendezések karbantartása 140 Talajművelés, tápanyagellátás (Dr. Turi István) Talaj-előkészítés vetésre, ültetésre, talajfertőtlenítésre 142 Talajfertőtlenítés, -átmosás 143 Követelmények a talaj szerkezetével, humusztartalmával és kémiai reakciójával szemben 145 Szerves és műtrágyák 147 Talajvizsgálat 152 Tápanyag-visszapótlás talajvizsgálat alapján 153 Tápanyag-utánpótlás talajvizsgálat nélkül 155 Zöldséghajtatás talaj nélkül, tápoldattal (Tarjányiné Dr. Sovány Zsuzsa) 157 A tápoldatos termesztés kialakulásának története 157 A tápoldatos termesztés sajátosságai 158 Termesztőberendezések talaját helyettesítő közegek, tápoldatok 159 A tápoldatos termesztés előnye, hátrányai, gazdaságossága 164 Szaporítás (Dr. Koródi László) Szaporítási módok 166 A szaporítás szerepe a termesztés időzítésében 166 Az időzítés fontosabb tényezői 167 A palántanevelés termesztőberendezés-igénye 168 A vetőmag és a vetőmagszükséglet 173 A vetőmag 173 A vetőmag- és palántaszükséglet számítása a hajtatásban 173 Vetés előtti magkezelés az üzemben 175 Szaporítóközegek 175 Magágyföld, takaróföld 175 Tápkocka- és cserépföld 177 Ipari földkeverékek 178 A vetés 179 Tápkockakészítés, cseréptöltés 179 Tűzdelés 180 A palánták ápolása 180 Ültetés 181 A hajtatás különleges technológia folyamatai (Dr. Tufi István) A mikroklíma szabályozásának irányelvei 183 Talajápolás, talajtakarás 186 Kötözés 190 Fejtrágyázás 191 Növényvédelem (Dr. Glits Márton - Dr. Farkas Károly) A nem fertőző betegségek okai 194 A fertőző betegségek okai 195 Vírusok 195 Mikoplazmák 196 Baktériumok 196 Gombák 196 Állati kártevők 197 Fonálférgek 197 Csigák 197 Rovarok 198 Atkák 201 Madarak 202 Emlősök 202 A betegségek és a kártevők elleni védekezés 202 A növényhigiénia általános követelményei 202 Magcsávázás 203 Talajfertőtlenítés 203 Állományvédelem 205 Szedés, áru-előkészítés, csomagolás (Dr. Koródi László) A szedés időpontjának megválasztása 211 A szedés szervezése 211 Tisztítás, osztályozás, csomagolás, hűtés 212 Hajtató- és palántanevelő telepek létesítése (Dr. Koródi László) A beruházás általános előkészületei 214 Munkaerő-szükséglet 214 Klímaviszonyok 215 Energiaadottságok 215 Öntözővíz 216 A műszaki színvonal megválasztása 217 A gazdaságosság becslése 219 A beruházási alapokmány elkészítése 219 A paprika (Dr. Somos András) Jelentősége, piaca 223 A hajtatás időszakai és módjai a különboző termesztőberendezésekben 224 A fajtaválasztás irányelvei 226 Palántanevelés 231 Talaj-előkészítés, tápanyagellátás 234 A palánták kiültetése végleges helyükre 237 Klímaszabályozás, fejtrágyázás, érésgyorsítás 239 Őszi hajtatás 241 Korai szabadföldi termesztés 243 Növényvédelem 245 Különleges termesztési eljárások 249 Szedés, osztályozás, csomagolás 251 A paradicsom (Dr. Koródi László) Jelentősége, piaca 254 A hajtatás időszakai és módjai a különböző termesztőberendezésekben 256 A fajtaválasztás irányelvei 258 Palántanevelés 260 Talaj-előkészítés, tápanyagellátás 265 Ültetés 270 Klímaszabályozás, fejtrágyázás 271 Hónaljazás, levelezés, érésgyorsítás 273 Szabadföldi korai termesztés 274 Növényvédelem 274 Izolált termesztési rendszerek 278 Szedés, piaci előkészítés 284 Az uborka (Dr. Koródi László) Jelentősége, piaca 285 A hajtatás időszakai és termesztőhelyiség-igénye 287 A fajtamegválasztás irányelvei 288 Palántanevelés 291 Talaj-előkészítés, tápanyagellátás 293 Ültetés 296 Klímaszabályozás 297 Kötözés, metszés 299 Szabadföldi korai termesztés 301 Növényvédelem 301 Szedés, piaci előkészítés 303 Egyéb kobakosok (Dr. Nagy József) Sárgadinnye 306 Jelentősége 306 Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény 307 Fajtamegválasztás 308 Palántanevelés 309 Talaj-előkészítés, trágyázás 314 Ültetés 314 Művelésmódok 315 Klímaszabályozás, ápolás 315 Hajtásigazítás, metszés 317 Növényvédelem 320 Különleges termesztési eljárások 323 Szedés 324 Görögdinnye 325 Jelentősége 325 Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény 325 Fajtamegválasztás 325 Palántanevelés 326 Talaj-előkészítés, trágyázás 327 Ültetés 327 Művelésmódok 327 Klímaszabályozás, ápolás 327 Növényvédelem 329 Különleges termesztési eljárások 329 Szedés 332 Spárgatök 334 Jelentősége 334 Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény 34 Fajtamegválasztás 334 Palántanevelés 335 Talaj-előkészítés, trágyázás 335 Ültetés 335 Ápolás 336 Növényvédelem 336 Különleges termesztési eljárások 336 Szedés 336 A levélzöldségek (Dr. Koródi László) Fejes saláta 337 Jelentősége, piaca 337 Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény 339 Fajtamegválasztás 341 Palántanevelés 343 Talaj-előkészítés, tápanyagellátás 347 Ültetés 350 Klímaszabályozás, ápolás 351 Szabadföldi korai termesztés 354 Növényvédelem 354 Különleges termesztési eljárások 357 Szedés, csomagolás, értékesítés 358 Cikóriasaláta 359 Jelentősége, piaca 359 A termesztés időszakai, termesztőhelyiség-igénye 360 Fajták 360 A cikóriagyökér termesztése 360 Hajtatás 361 Szedés 362 Sóska 362 Jelentősége, piaca 362 A hajtatás időszakai, termesztőhelyiség-igénye 362 Fajták 363 Hajtatás 363 Növényvédelem 364 Szedés 365 Paraj 365 Jelentősége, piaca 365 A hajtatás időszakai, termesztőhelyiség-igénye 366 Fajták 366 Hajtatás 366 Szedés 367 Madársaláta 367 A gyökérzöldségfélék (Dr. Turi István) Retek 368 Jelentősége, piaca 368 Hajtatási időszakok és módok, termesztési feltételek 369 Fajták 370 Talaj-előkészítés, trágyázás 371 Szaporítás 372 Ápolási munkák 373 Növényvédelem 373 Szedés, előkészítés az értékesítésre 375 Sárgarépa 375 Jelentősége, piaca 375 A termesztés feltételei, főbb hajtatási időszakok és módok 376 Fajták 377 Talaj-előkészítés, trágyázás 378 Szaporítás 378 Ápolási munkák 378 Szedés, előkészítés az értékesítésre 379 Petrezselyem 380 Fajtái 380 Szaporítása 380 Környezeti igénye és ápolási munkái 380 A sárgarépa és a petrezselyem növényvédelme 381 Gumós zeller 382 A káposztafélék (Dr. Koródi László) Karalábé 384 Jelentősége, piaca 384 Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény 385 Fajtamegválasztás 386 Palántanevelés 387 Talaj-előkészítés, tágyázás 389 Ültetés 391 Klímaszabályozás, ápolás 391 Szabadföldi korai termesztés 393 Növényvédelem 394 Szedés, értékesítés 395 Karfiol 395 Jelentősége, piaca 395 Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény 396 Fajtamegválasztás 397 Palántanevelés 397 Talaj-előkészítés, trágyázás 398 Ültetés 399 Klímaszabályozás, ápolás 399 Korai szabadföldi termesztés 400 Növényvédelem 400 Szedés, piaci előkészítés 400 Fejes káposzta 400 Jelentősége, piaca 400 Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény 401 Fajtamegválasztás 401 Hajtatás 402 A hagymafélék (Dr. Tarjányi Ferenc) Jelentőségük, piacuk 403 Termesztőberendezés-igényük, növényani jellemzésük, fajtakiválasztás 403 Termesztési feltételek 405 Vöröshagyma 405 Metélőhagyma 407 Téli sarjadékhagyma 409 A bab (Dr. Koródi László) Jelentősége, piaca 412 Hajtatási időszakok és termesztőberendezés-igény 412 Fajtamegválasztás 412 Szaporítás 413 Talaj-előkészítés, trágyázás 413 Ápolás 413 Növényvédelem 413 szedés, értékesítés 413 A burgonya (Dr. Turi István Jelentősége, piaca 414 Termesztési feltételek 414 Fajták 415 Korai szabadföldi termesztés 415 Hajtatás 417 Növényvédelem 418 Hajtatható gombafajok (Dr. Szabó István) Elterjedésük, jelentőségük 420 Növénytani és biológiai jellemzésük 423 A termesztés feltételei 427 Növényvédelem 432 A csiperkegomba termesztése 433 A laskagomba termesztése 439 Rönkös termesztés 439 Hőkezeléses termesztés 441 A harmatgomba termesztése 443 A bocskoros gomba termesztése 446 Irodalomjegyzék 451 - Tartalomjegyzék 453